- 420k
- 1k
- 870
Kærnemælk, også kaldet som Takra i sanskrit, er en af de udbredte fødevarer i ayurvedisk behandling. Væsken fremstilles ved kærning yoghurt kontinuerligt med vand indtil det danner et skum som smør i toppen. Drikke det i den korrekte mængde renser kanalerne i omløb dvs. Srotas, som følge af hvilket, slutproduktet af fordøjet føde (rasa) når vævene effektivt.
Ifølge Bhavaprakasha kapitel 6.7,
”Den, der bruger takra daglige ikke lider af sygdomme, og sygdomme helbredes ved takra ikke gentager sig; ligesom Amrita [guddommelig nektar] er for guderne, takra er for mennesker.”
Samlet set Takra er meget sundt for mennesker, og derfor er det bruges til at kurere mange sygdomme. Det er en stor behandling for anæmi, infektioner i urinvejene, fordøjelsesbesvær, hæmorider, ødem, tumorer, inflammatoriske tarmsygdomme, og Crohns sygdom. IBS dvs. Irritabelt tarmsyndrom, også kaldet som grahani dosha, er forårsaget på grund af undertrykkelse af agni. Kærnemælk er et af de bedste midler til at stimulere strømmen af fordøjelsen dvs. Agni. Det anbefales også at drikke kærnemælk når ufordøjet mad eller toksin, også kaldet som AMA, er til stede i grahani (IBS).
I kapitel 14. Chakra Samhita, er det også nævnt som,
”Der er ingen medicin bedre end kærnemælk til behandling af hæmorider er forårsaget af Value Added Tax Act og kapha.”
Ifølge Ayurveda, kærnemælk har tre typer af smag - astringerende (kashai rasa), creme (amla Rasa) og sød (Madhura rasa).
Da det er surt i smagen, forbruget af kærnemælk kan forårsage forværring af pitta dosha. Men det sker ikke på grund af sin søde efter smag.
Ingredienserne kræves for at gøre kærnemælk er som følger:
Før det kærnemælk, sørge for, at yoghurt er ikke sur som store-købte yoghurt er normalt meget sur.
Under forberedelsen af kærnemælk, skal vandet bruges til at blande være varm om vinteren, det bør være koldt om sommeren.
Der er fem typer af takra. De er:
Ostemassen, der bruges til at forberede sødmælk takra er lavet af mælk rig på fløde og samme ostemassen kærnede grundigt uden at blande noget vand.
Ostemassen her er fremstillet af mælk uden fløde. Denne ostemasse derefter kærnede uden at tilføje noget ekstra vand.
Normal takra fremstilles som pr instruktionerne nævnt ovenfor.
Halvt vand takra fremstilles ved blanding ostemasse og vand i forholdet 2: 1 og derefter kærning det grundigt.
For ingen fedt takra, churn ostemasse grundigt indtil det bliver smør. Fjern smørret fra blandingen, og den resterende vandige del er ingen fedt takra.
For hver 100gms af kærnemælk, her er den ernæringsmæssige værdi:
116 MGS af calcium 0,9 gram fedt 40 kcal energi 3.3 gram protein 4,8 gram kulhydrater
Det er altid foreslået ikke at have kærnemælk efter solnedgang, især for astmapatienter.
Det var alt om kærnemælk, ayurvedisk tage på kærnemælk, hvordan du forbereder det, og egenskaberne og virkningen af kærnemælk. Vi håber du kunne lide artiklen. Send dine synspunkter i kommentarfeltet nedenfor.