Top 20 sunde vegetarisk salat opskrifter

Vegetar salater kan øge din sundhed, hvis der anvendes og spises i rette proportioner rigtige ingredienser. Disse farverige kød-fri salater, i virkeligheden, smager lækkert og kan sænke blodtrykket, forbedre afføring, reducere kolesterol, reducere hår og hud problemer, og hjælpe dig med at tabe sig. Den bedste del, disse salater brug ingen eksotiske eller dyre ingredienser. Alt du skal gøre er at kombinere lokale råvarer med hjemmelavet dressing. Lyder simpelt, ikke? Læs videre for at finde ud af, hvordan man skaber mad så velsmagende og sundt med grøntsager og andre ingredienser inden for 30 minutter!

1. Apple Pomegranate salat med krydret honning Dressing

• Prep Tid: 15 min
• Tilberedning: 5 min
• Total tid: 20 min
• Tjener - 2

Ingredienser

• 2 kopper Romaine salat
• 1 kop blandet greens
• 1 kop skiveskåret æble
• ½ kop smuldret feta
• 1 spiseskefuld hakket hvidløg
• 2 spiseskefuld honning
• 5 spiseskefuld balsamisk eddike
• 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
• 3 spiseskefulde limesaft
• ½ tsk sort peber
• Salt efter smag

 Hvordan forbereder

1. Bland honning, hvidløg, balsamico, limesaft, olivenolie, sort peber og salt i en skål.
2. Toss den romaine salat, blandet grønne, og æble i en skål.
3. Hæld dressingen og bland godt.
4. Top det med smuldret fetaost.

2. Sund Vegetarisk græsk salat

• Prep Tid: 15 min
• Tilberedning: 3 min
• Total tid: 18 min
• Tjener - 2

Ingredienser

• 1 medium tomat, skåret
• 1 kop halveret cherrytomater
• ½ kop fint snittede løg
• 1 kop tykke skiver agurk
• 1 spiseskefuld hakket dild
• 1 spiseskefuld hakket mynteblade
• 2 spiseskefulde skåret sorte oliven
• 3 spsk ekstra jomfru olivenolie
• 200 g fetaost blok
• 1 tsk tørret oregano
• 1 spsk rødvinseddike
• Salt efter smag
• ½ tsk sort peber

Hvordan forbereder

1. Toss alle ingredienserne, undtagen fetaost og oregano, i en skål.
2. Sæt fetaost blok på toppen.
3. Drys lidt oregano på toppen.
4. Hæld en smule olivenolie på toppen, og den er klar!

3. Vegetarisk Broccoli Salat

• Prep Tid: 15 min
• Tilberedning: 3 min
• Total tid: 18 min
• Tjener - 2

Ingredienser

• 1 ½ kop broccoli buketter
• 1 kop halveret røde druer
• ⅙ kop snittede løg
• ½ kop tørrede rosiner
• 2 spiseskefulde flager mandler
• 2 spiseskefulde ahornsirup
• 2 spiseskefulde balsamisk eddike
• 2 spsk hvidvinseddike
• Salt efter smag
• ½ tsk sort peber
• ½ kop græsk yoghurt

Hvordan forbereder

1. Bland yoghurt, balsamico, hvidvinseddike, ahornsirup, rosiner, salt, og peber i en skål.
2. Tilsæt broccoli buketter, røde druer, og løg og give dem en hurtig kast.
3. Top fadet med flager mandler.

 4. Vegetarisk Kale salat til Vægttab

• Prep Tid: 20 min
• Tilberedning: 7 min
• Total tid: 27 min
• Tjener - 2

Ingredienser

• 2 kopper hakkede grønkål
• 1 ½ kop kogte kikærter
• ½ kop tynde skiver sorte oliven
• ⅓ kop soltørrede tomater
• 3 spiseskefulde solsikkekerner
• 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
• Havsalt til smag
• ½ kop revet parmesan ost
• ½ tsk sort peber
• ½ tsk Dijon sennep
• 1 tsk hakket hvidløg
• 3 spsk citronsaft
• ¼ kop tahini

 Hvordan forbereder

1. Rist solsikkekerner.
2. Kaste de hakkede grønkål, kikærter, oliven, soltørrede tomater, og solsikkefrø i en skål.
3. Bland ekstra jomfru olivenolie, salt, citronsaft, Dijon sennep, hvidløg, salt og peber i en skål.
4. Støvregn det over veggies og give det en hurtig kast.
5. Top det med revet parmesan ost.

 5. Gulerod Ribbon salat med citron vinaigrette

•  Prep Tid: 10 min
• Tilberedning: 10 min
• Total tid: 20 min
• Tjener - 2

Ingredienser

• 2 gulerødder
• 4 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
• 6 spsk citronsaft
• ¼ kop tynde skiver skalotteløg
• 1 spsk citronskal
• ¾ kop rå pistacienødder
• 2 spiseskefulde honning
• ¼ kop hakkede frisée
• ¼ kop hakket persille
• ½ kop halveret druer
• Salt efter smag
• ½ tsk sort peber

Hvordan forbereder

1. Bruge en vegetabilsk skrællekniv at barbere gulerødder i tynde bånd.
2. Bland citronsaft, citronskal, salt og skalotteløg i en skål.
3. Tilføj honning og olivenolie til dette og bland godt.
4. Varm en stegepande og tilsæt 1 tsk olivenolie.
5. Tilføj pistacienødder og salt til det og koge i 10 minutter.
6. I en stor skål, tilsæt gulerod bånd, halveret druer, frisée, persille og vinaigrette og give det en hurtig kast.
7. Top det med pistacienødder.

6. Brændt butternut squash salat

•  Prep Tid: 10 min
• Tilberedning: 20 min
• Total tid: 30 min
• Tjener - 1

Ingredienser

• 1 kop kubik butternut squash
• 1 ½ kop Baby raket spinat
• 5 spiseskefulde tørrede tranebær
• 3 tsk æble cider eddike
• 2 teskefulde Dijon sennep
• 4 spiseskefulde olivenolie
• ¼ kop hakkede skalotteløg
• ¼ kop ristede valnødder
• 1 tsk ahornsirup
• 3 spsk revet parmesan ost
• Salt efter smag
• 1 - 2 ud tsk sort peber

Hvordan forbereder

1. Forvarm ovnen.
2. Toss butternut squash, salt, ¼ tsk peber, og ahornsirup i en skål.
3. Overfør dette til en bageplade og bages i 15 minutter.
4. Tilsæt tranebær til bagepladen og bages i 3 minutter mere.
5. Bland æble cider eddike, skalotteløg, Dijon sennep, olivenolie, salt og peber i en skål.
6. Tag bagepladen og overføre den bagte butternut squash i en stor skål.
7. Tilsæt raket spinat og dressing.
8. Giv det et hurtigt kast og top det med valnødder.

 7. Grapefrugt og vandmelon salat

• Prep Tid: 15 min
• Tilberedning: 5 min
• Total tid: 20 min
• Tjener - 4

Ingredienser

• 3 kopper hakkede grapefrugt
• 4 kopper kubik vandmelon
• ½ kop smuldret fetaost
• 2 spiseskefulde hakkede basilikum
• ½ kop ananassaft
• 1 spiseskefuld organisk ahornsirup
• 4 spiseskefulde limesaft
• ¼ teskefuld pink Himalaya salt
• Håndfuld mynteblade

Hvordan forbereder

1. Toss alle ingredienserne sammen i en stor skål.
2. Pynt med mynteblade.

 8. Gulerod Pomegranate Salad

•  Prep Tid: 15 min
• Tilberedning: 7 min
• Total tid: 22 min
• Tjener - 2

Ingredienser

• 1 kop julienned gulerødder
• 1 kop granatæble
• 2 spiseskefuld pecannødder
• 2 teskefulde hakkede mynteblade
• 3 spiseskefulde limesaft
• 1 teskefuld farin
• ⅙ tsk sort peber
• Håndfuld koriander
• ¼ teskefuld pink Himalaya salt

Hvordan forbereder

1. Bland limesaft, farin, sort peber, hakkede mynteblade, og pink Himalaya salt i en skål.
2. Kaste i de julienned gulerødder og granatæble ned i skålen og bland godt.
3. Pynt med koriander og pecan nødder.

9. Agurk & Vandmelon salat

• Prep Tid: 15 min
• Tilberedning: 5 min
• Total tid: 20 min
• Tjener - 2

Ingredienser

• 1 kop cubed agurk
• 2 kopper kubik vandmelon
• ½ kop tomatjuice
• 2 spiseskefulde limesaft
• 2 tsk honning
• 2 spiseskefulde hakkede mynteblade
• ½ kop smuldret fetaost
• ⅙ tsk pink Himalaya salt

Hvordan forbereder

1. Kombiner vandmelon, agurk, tomat, limesaft, honning, fetaost, og pink Himalaya salt i en skål.
2. Top det med hakkede mynteblade.

 10. Citrus Salad

• Prep Tid: 15 min
• Tilberedning: 3 min
• Total tid: 18 min
• Tjener - 2

Ingredienser

• ½ kop halveret druer
• ½ kop cubed kiwi
• ½ kop appelsin
• ½ kop grapefrugt
• ½ kop hakkede blomme
• ½ kop cubed ananas
• ½ kop blandet greens
• 2 spiseskefulde flager mandler
• 2 spiseskefulde honning
• 2 spiseskefulde champagne eddike
• 1 tsk birkes
• 2 spiseskefulde olivenolie
• ⅙ tsk salt
• ⅙ tsk sort peber

Hvordan forbereder

1. Toss alle ingredienserne i en stor skål.
2. Bland godt.
3. Top det med flager mandler.

 11. Sund Raw Vegetable Salad

• Prep Tid: 15 min
• Tilberedning: 3 min
• Total tid: 18 min
• Tjener - 2

Ingredienser

• 1 kop broccoli buketter
• ½ kop blomkålsbuketter
• 1 kop hakkede selleri
• ½ kop frosne ærter
• ½ kop tørrede tranebær
• ½ kop yoghurt
• ¼ kop creme fraiche
• ¼ kop revet parmesan
• 1 spiseskefuld brun sukker
• 1 spiseskefuld olivenolie
• ½ tsk chili flager
• Håndfuld koriander
• Salt efter smag

Hvordan forbereder

1. Bland olivenolie, yoghurt, creme fraiche, brun sukker, chili flager, tørrede tranebær, og salt i en stor skål.
2. Toss veggies i skålen og bland godt.
3. Nu, tilsæt revet parmesan på toppen.
4. Pynt med koriander.

12. Avocado Rødbeder Salat

• Prep Tid: 20 min
• Tilberedning: 5 min
• Total tid: 25 min
• Tjener - 2

Ingredienser

• 1 kop snittede rødbeder
• 2 kopper Baby spinat
• ½ kop halveret cherrytomater
• 1 kop cubed avocado
• ¼ kop tynde skiver rødløg
• ½ kop smuldret feta
• 2 spiseskefulde olivenolie
• 4 spiseskefulde balsamisk eddike
• 1 tsk Dijon sennep
• ¼ tsk sort peber
• Salt efter smag

Hvordan forbereder

1. Bland Dijon sennep, olivenolie, balsamic eddike, peber og salt i en stor skål.
2. Kast i veggies og give det en hurtig kast.
3. Top det med smuldret feta.

13. Grøn Pea Salat

• Prep Tid: 20 min
• Tilberedning: 6 min
• Total tid: 26 min
• Tjener - 2

Ingredienser

• 1 kop frosne grønne ærter
• 1 kop hakkede icebergsalat
• ½ kop gul peberfrugt
• ¼ kop snittede rødløg
• 1 kop hakkede selleri
• ¼ kop skiver sorte oliven
• 3 spiseskefulde yoghurt
• 2 spiseskefuld revet cheddarost
• 2 spiseskefulde olivenolie
• 2 spiseskefulde limesaft
• ¼ teskefuld røget paprika pulver
• Salt efter smag

Hvordan forbereder

1. Bland yoghurt, limesaft, olivenolie, røget paprika, salt og cheddar ost i en stor skål.
2. Kast i ærter, selleri, salat, peberfrugt, røde løg skiver, og sorte oliven i skålen.
3. Giv det et hurtigt kast før du spiser.

14. Tortellini og broccoli salat

• Prep Tid: 15 min
• Tilberedning: 4 min
• Total tid: 19 min
• Tjener - 2

Ingredienser

• 10 ounce spinat fyldt tortellini
• 1 kop broccoli floret
• ¼ kop snittede rødløg
• ½ kop creme fraiche
• 1 tsk hakket hvidløg
• 2 spiseskefulde honning
• 3 spiseskefulde limesaft
• 2 spiseskefulde olivenolie
• ¼ tsk sort peber
• 2 spiseskefulde solsikkekerner
• 2 spiseskefulde rosiner
• Salt efter smag

Hvordan forbereder

1. Bland honning, creme fraiche, limesaft, olivenolie, hvidløg, rosiner, sort peber og salt i en stor skål.
2. Kast i broccoli, løg, og tortellini i skålen og give det en hurtig kast.
3. Top det med solsikkefrø.

15. Thai agurkesalat

• Prep Tid: 10 min
• Tilberedning: 5 min
• Total tid: 15 min
• Tjener - 1

Ingredienser

• 1 kop 2 inches lang agurk skiver
• ½ kop bønnespirer
• ½ kop icebergsalat
• 2 spiseskefulde jordnødder
• 3 spiseskefulde limesaft
• ½ teskefuld brun sukker
• 1 tsk olivenolie
• ½ tsk seedede og hakkede jalapenos
• 7 - 8 skiver syltede oliven
• Salt efter smag

Hvordan forbereder

1. Bland limesaft, farin, olivenolie og salt i en skål.
2. Kaste i agurker, bønnespirer, salat, hakkede jalapenos og syltede oliven i skålen. Giv det et hurtigt kast.
3. Top det med jordnødder.

16. Grønkål og Quinoa Vegetarisk salat

• Prep Tid: 15 min
• Tilberedning: 5 min
• Total tid: 20 min
• Tjener - 4

Ingredienser

• ⅔ kop quinoa
• 2 kopper hakkede grønkål
• ½ kop avocado udsnit
• ½ kop peberfrugt skiver
• ¼ kop rød løg skiver
• 1 spiseskefuld smuldret feta
• 3 spiseskefulde olivenolie
• 2 spsk citronsaft
• 1 spiseskefuld Dijonsennep
• 1 spsk rødvinseddike
• ½ tsk chili olie
• Salt efter smag

Hvordan forbereder

1. For at forberede dressing, bland olivenolie, citronsaft, Dijon sennep, rødvinseddike, chili olie og salt i en skål.
2. Kast i veggies og quinoa i skålen og give det en hurtig kast.
3. Top det med feta.

17. Majs og Black Bean Salad

• Prep Tid: 20 min
• Tilberedning: 3 min
• Total tid: 23 min
• Tjener - 2

Ingredienser

• 1 kan sorte bønner
• 1 kan sukkermajs
• ¼ kop hakkede løg
• ½ kop hakkede forårsløg
• ½ kop hakkede peberfrugt
• 2 spiseskefulde balsamisk eddike
• 2 spsk appelsin juice
• 1 tsk stødt spidskommen
• ½ tsk røget paprika
• 2 spiseskefulde hakket koriander
• Salt efter smag

Hvordan forbereder

1. Kaste sorte bønner, majs, løg, forårsløg og peberfrugt i en skål.
2. Tilsæt appelsinsaft, balsamico, stødt spidskommen, røget paprika og salt til det og give det en hurtig kast.
3. Pynt med hakket koriander.

18. Middelhavet græsk salat

• Prep Tid: 15 min
• Tilberedning: 5 min
• Total tid: 20 min
• Tjener - 2

Ingredienser

• 1 stor agurk
• ½ kop hakkede soltørrede tomater
• ½ kop hakkede Roma tomater
• ½ kop snittede rødløg
• ½ kop smuldret feta
• 3 spiseskefulde skiver sorte oliven
• 2 spiseskefulde olivenolie
• 3 spiseskefulde limesaft
• ¼ tsk sort peber
• Salt efter smag

Hvordan forbereder

1. Brug en vegetabilsk skrællekniv at barbere agurken i tynde bånd.
2. Smide agurk bånd, Roma tomater, soltørrede tomater, feta og sorte oliven i en skål.
3. Tilføj olivenolie, limesaft, sort peber og salt.
4. Giv det et hurtigt kast før du spiser.

19. Zesty italiensk Vegetarisk Salad

• Prep Tid: 15 min
• Tilberedning: 7 min
• Total tid: 22 min
• Tjener - 6

Ingredienser

• 1 kan artiskok hjerter
• 5 kopper hakkede romaine salat
• 1 kop snittede rød peberfrugt
• 1 kop julienned gulerod
• ¼ kop rødløg
• ½ kop agurkeskiver
• ½ kop skiver sorte oliven
• 4 spiseskefulde rapsolie
• ½ kop estragon eddike
• 1 teskefuld farin
• 1 tsk hakket timian
• 1 tsk hakket hvidløg
• ½ tsk tør sennep
• 2 spiseskefulde revet Romano ost
• 1 tsk sort peber
• Salt efter smag

Hvordan forbereder 

1. Hæld vandet fra artiskokhjerter, skåret i tern, og smide dem i en stor skål.
2. Tilsæt de øvrige grøntsager til skålen.
3. Bland raps olie, brun farin, timian, hvidløg, sennep, estragon eddike, sorte oliven, romano ost, sort peber og salt i en anden skål og bland godt.
4. Hæld dressingen på veggies og give det en hurtig kast.

20. Vegetarisk linser salat

• Prep Tid: 10 min
• Tilberedning: 20 min
• Total tid: 30 min
• Tjener - 2

Ingredienser

• ½ kop gennemvædet brune linser
• 1 ½ kop vand
• ½ kop hakkede gulerødder
• ½ kop hakkede rødløg
• 1 tsk hakket hvidløg
• ¼ kop hakkede tomater
• ½ kop hakkede selleri
• 1 laurbærblad
• ½ tsk tørret timian
• 2 spsk citronsaft
• 2 spiseskefulde hakket persille
• ¼ tsk sort peber
• 2 spiseskefulde olivenolie
• Salt efter smag

 Hvordan forbereder

1. I en suppe gryde, tilsæt linser, tomater, gulerødder, hvidløg, laurbærblade, løg, salt og vand og kog i 15 - 20 minutter.
2. Tilføj citronsaft, persille, olivenolie, sort peber og tørret timian og give det en hurtig kast.

Så disse var de 20 lækre vegetariske salater, der vil holde dig fuld, tilfreds, og tage sig af dit helbred. Hvad har du brug for? Så få ingredienser og prøve disse lækre salater - og fortælle os, hvordan du kunne lide dem i kommentarfeltet nedenfor!