15 Lækker Kerala Morgenmad opskrifter Du skal prøve

Fretting over, hvad at gøre til morgenmad? Kede af at spise den samme regelmæssige stuff? Ingen problemer! Du kan lave det vigtigste måltid på dagen mere spændende med disse 15 lækre Kerala morgenmad opskrifter. Så smuk som Kerala er den eksotiske retter i Kerala er uovertruffen. Retterne er lækker, nærende, og super let at tilberede. Jeg garanterer, at de ikke kun vil mætte din sult, men også give dig fornøjelsen af ​​at skabe noget særligt for dig selv og dine kære. Vent ikke mere, lad os grave i!

15 lækre Kerala Morgenmad Opskrifter

1. Kerala Appam

Appam er en skålformet tynd ris pandekage. Dette er en af ​​de nemmeste Kerala morgenmad opskrifter med rismel. Her er hvordan du kan forberede appam.

ingredienser

• 2 kopper mel ris
• ½ kop revet kokosnød
• 1 kop kogte ris
• 1 teskefuld sukker
• 1 tsk tørgær
• ¼ kop varmt vand
• Madlavning spray
• Salt efter smag

Hvordan forbereder

1. Tilsæt sukker og tørgær til varmt vand i en skål. Hold det til side i 10 - 15 minutter, indtil boblerne begynder at dukke op.
2. Soak den kogte ris i mindst 4 timer.
3. For at gøre dejen, dræne gennemblødt ris og bland det med de kogte ris og revet kokosnød.
4. Blend denne blanding til en glat dej.
5. Tilsæt salt og gær og sukker løsning på dejen. Lad det gære natten over.
6. Om morgenen, varme en stegepande og smør det med madlavning spray.
7. Tilføj en slev af dejen i midten af ​​stegepande.
8. Afhente stegepande og flytte det i en cirkulær bevægelse for at sprede dej for at gøre det til en tynd pandekage.
9. Dæk den med et låg og lad det koge på lavt blus, indtil kanterne bliver gylden brun.
10. Fjern låget og tjene lækker appam med enhver karry.

2. Kadala Curry

Kadala karry er en anden speciel morgenmad fad fra Kerala. Bengal gram er den vigtigste ingrediens her, og det går bedst med appam, Pattu, poori, chapati, eller ris. Her er opskriften.

ingredienser

• ¾ kop Bengal gram
• 2 kopper vand til iblødsætning Bengal gram
• 2 ½ kopper vand til kogning eller trykkogning Bengal gram
• ½ tsk fennikelfrø
• 1-inch kanelbark
• 3 strenge af muskatblomme
• 2 trykker af muskatnød pulver
• 3 fed
• ½ kop revet kokosnød
• ¼ kop kokos vand
• ⅓ kop hakkede løg
• ½-inch ingefær hakket
• 10 karryblade
• 2 grønne chilis
• ½ tsk sennepsfrø
• ¼ teskefuld gurkemeje pulver
• 1 tsk koriander pulver
• ¼ tsk rød chili pulver
• 2 spiseskefulde olivenolie eller kokosolie
• Salt efter smag

Hvordan forbereder

1. Soak Bengal gram i vand natten over.
2. Tilsæt salt og koge Bengal gram i vand ved anvendelse af en trykkoger. Vente 6 - 8 fløjter.
3. I mellemtiden, blend den revne kokosnød. Tilføj kokos vand, hvis det bliver for tørt.
4. Nu tør stege den fennikelfrø, muskatblomme, muskatnød, nellike og kanel.
5. Grind de ristede krydderier og holde til side.
6. Tilsæt to spiseskefulde olivenolie eller kokosolie til en gryde og tilsæt sennepsfrø.
7. Når de begynder at knitre, tilsæt de hakkede løg og sauter i 1 - 2 minutter.
8. Tilføj ingefær og hakket grøn chili og lad det stege i 30 sekunder.
9. Tilsæt karry blade og lad koge indtil løgene er gennemsigtige.
10. Tilsæt de pulveriserede ristede krydderier, chili pulver og koriander pulver og steg i 2 minutter.
11. Nu tilføje den blandede kokos pasta og rør godt i 4 - 5 minutter på et lavt blus.
12. Tilsæt kogt Bengal gram og kog i omkring et minut.
13. Tilsæt to kopper vand og salt smag.
14. Lad det komme i kog.
15. Sluk flammen.
16. Serveres varm med appam eller ris.

3. Kerala Vegetabilske Stew

Den berømte Kerala vegetabilske gryderet er fuld af smag og kan endda blive din livret. Det går godt med ris, chapati, og appam. Her er opskriften.

ingredienser

• ½ kop cubed gulerødder
• ¼ kop kubik kartofler
• ¼ kop grønne ærter
• ¼ kop hakkede løg
• 1 tsk ingefær pasta
• 1 tsk hvidløg pasta
• 3 fed
• 2 kardemomme
• ½ tsk sorte peberkorn
• ½ kop tyk kokosmælk
• 1 ½ kopper tynd kokosmælk
• 10 karryblade
• 3 spiseskefulde kokosolie
• Salt efter smag

Hvordan forbereder

1. Knus fed, kardemomme, og sorte peberkorn.
2. I en opvarmet gryde, tilsæt kokosolie og
3. De knuste krydderier og kog i 30 sekunder.
4. Tilsæt de hakkede løg og kog indtil de bliver gennemsigtige.
5. Tilsæt ingefær og hvidløg pasta og kog i et minut.
6. Tilsæt tern grøntsager og rør godt.
7. Efter ca 2 minutter, tilsæt tynde kokosmælk og lad det simre. Lad det koge i 10 minutter.
8. Nu, tilsæt salt og den tykke kokosmælk og kog i 5 - 7 minutter.
9. Tag gryden fra flammen og tilsæt karry blade. Serveres varm.

4. Nadan Mutta Curry (Kerala Egg Curry)

Hvis du ønsker at opleve den ægte smag af Kerala, Nadan mutta karry er et must. Det er en morgenmad favorit af mange Keralites. Og hvorfor ikke? Det smager så mouthwateringly lækker! Du kan få det med appam eller dampet ris. Her er opskriften.

ingredienser

• 4 hårdkogte æg
• ¼ kop hakkede løg
• 1 ½ teskefulde ingefær pasta
• 1 ½ teskefulde hvidløg pasta
• ¼ kop hakkede tomater
• ½ tsk fennikelfrø
• 1 tsk rød chili pulver
• 2 teskefulde koriander pulver
• 1 tsk garam masala
• ¾ kop kokosmælk
• ½ tsk gurkemeje pulver
• ¾ kop vand
• 2 spiseskefulde kokosolie
• 5 - 6 karryblade
• 1 hakket grøn chili
• 1 tsk ghee
• Salt efter smag

Hvordan forbereder

1. Varm olien i en gryde.
2. Kaste i fennikelfrø og Karry blade og kog i 20 sekunder.
3. Tilsæt de hakkede løg og kog indtil de bliver gennemsigtige.
4. Tilsæt hakkede tomater og rør rundt. Dæk gryden. Holde omrøring ved intervaller. Lad det koge indtil tomaterne blødgøre.
5. Tilføj ingefær og hvidløg pasta og kog i et minut.
6. Tilsæt koriander pulver, rød chili pulver, salt og gurkemeje pulver. Sauter indtil olien begynder at forlade løg og tomatpuré.
7. Tilsæt hakket grøn chili og tilsæt vand.
8. Lad det komme i kog.
9. Tilsæt de kogte æg.
10. Dæk gryden og kog i 3 minutter.
11. Tilsæt kokosmælk, rør, og dække låget. Kog i 2 minutter.
12. Fjern fra flammen og tilsæt en teskefuld ghee. Din lækker Nadan mutta karry er klar!

5. Idiyappam

Idiyappam eller snor tragt eller sevai er et populært Kerala morgenmad. Det går bedst med vegetabilsk kurma, men hvis du vil, kan du også have det med vegetabilske gryderet eller Kerala æg karry. Her er hvordan du kan gøre det.

ingredienser

• 1 kop rismel
• 1 - 1 ½ dl vand
• 1 tsk gingelly olie
• Salt efter smag

Hvordan forbereder

1. Kog vandet i en gryde.
2. Brug kogt vand til at ælte melet i en klæbrig alligevel fast dej.
3. Nu tager en Idiyappam presse og tryk dejen igennem det at lave strenge af det.
4. Du kan bruge en idli maker og lave små idiyappams.
5. Kog i 5 minutter. Serveres varm.

6. Tomato Chutney

Denne tangy-sød tomat chutney smager fantastisk og er den perfekte ledsager til idiyappam og dosas ved morgenmaden. Det har brug for meget lidt tid til at lave mad. Her er opskriften.

ingredienser

• 3 tomater
• 1 - 2 ud tsk chili pulver
• 1 mellemstort løg
• 2 spiseskefulde olie
• Salt efter smag
• 6 - 7 karryblade
• 1 - 2 ud teskefuld spidskommen pulver
• En håndfuld korianderblade

Hvordan forbereder

1. Sauter løg først.
2. Tilføj skiver tomater og
3. De krydderier i gryden og fortsætte stegning.
4. Tilsæt korianderblade
5. Og noget vand til blandingen.

Tangy tomat chutney er klar!

7. Kerala Coconut Chutney

Coconut er en integreret del af Kerala køkken. Fra ris til brød, er det brugt i udstrakt grad af Keralites i madlavningen. Denne chutney er perfekt til servering med dosas og idli. Her er hvordan du forbereder det.

ingredienser

• 1 - 2 ud kop revet kokosnød
• 1 - 2 ud tommer ingefær
• 1 grøn chili
• 10 - 15 karryblade
• 1 - 4 kop løg
• 2 hele røde chilier
• 1 - 2 tsk sennepsfrø
• Salt efter smag
• 1 - 4 kop vand
• 1 spiseskefuld olie

Hvordan forbereder

1. Bland løg, grøn chili, ingefær, og kokos og male med salt og vand.
2. Sauter karry blade, løg stykker, hele røde chilier, og sennep.
3. Bland det med jorden pasta efter at have taget det fra flammen.
4. Tilsæt lidt vand. Den chutney er klar.

8. Kerala stil Idlis

Vidste du, at Idli er kogt i de fleste husholdninger i Kerala mere end to gange om ugen? Forberedelse bløde idlis er ikke svært, når du har en idli komfur og de nødvendige ingredienser. Her er opskriften.

ingredienser

• 1 kop urad dal
• 3 kopper rå ris
• 1 tsk bukkehornfrø
• Salt efter smag

Hvordan forbereder

1. Soak både urad dal og ris i 30 minutter.
2.  Tilsæt bukkehorn frø.
3. Lav en tyk pasta af urad dal, ris, og bukkehornsfrø.
4. Lad dejen gære natten over.
5. Tilsæt salt til det og gøre idli forme.
6. Smør idli komfur med olie og læg formene i det.
7. Damp idlis i 15 minutter. Serveres varm med sambar.

9. Gothambu Dosa

Gothambu dosa er de yummiest Kerala morgenmad opskrifter med hvedemel. Dette er en variation af den populære ris dosa i Kerala. Den serveres det meste i morgenmad og er diabetiker-venlig. Tjek sin opskrift.

ingredienser

• Mel 2 kop hvede - 1
• 2 spiseskefulde rismel
• Salt efter smag
• 1 finthakket grøn chili
• En knivspids spidskommen
• 5 - 6 karryblade, finthakket
• 1 1 - 4 kopper vand
• Olie

Hvordan forbereder

1. Bland ingredienserne i en skål. Rør godt.
2. Smør en dosa tawa.
3. Spred dejen på en cirkulær måde på tawa.
4. Cook, indtil begge sider er sprøde brune.
5. Serveres varm med chutney og sambar.

10. Kerala Deep Fried Rice Rotti

Denne Morgenmad skålen er populær i det nordlige Kerala. Lavet med kokos og parboiled ris, det er velsmagende og let at lave. Serveres den med en varm og krydret karry. Her er hvordan du kan gøre dette lækker morgenmad.

ingredienser

• 2 kopper mel ris
• 1 - 2 kop hakkede løg
• 1 - 2 tsk spidskommen
• 2 kopper vand
• 1 kop revet kokosnød
• Salt efter smag
• 1 - 2 tsk fennikelfrø
• Olie

Hvordan forbereder

1. Kog vand og tilsæt salt til det.
2. Tilsæt ris mel og rør rundt. Luk låget og holde det til side.
3. Blend kokos, spidskommen, fennikelfrø, og løg i en blender.
4. Ælt rismel uden at tilføje noget mere vand.
5. Tilsæt de blandet ingredienserne til mel og bland godt.
6. Lav små kugler fra denne dej. Dup lidt olie på fingrene og palmer, så dought ikke holde sig til dem.
7. Brug en kagerulle til at flade dejen i små skiver.
8. Varm olien i en gryde.
9. Steg de flade bolde på begge sider. Ris Rotti er klar til at spise!

11. Kalappam

Kallappam er en lækker Kerala morgenmad, der ligner en dosa til en stor udstrækning. Du bør tjene det med fisk eller kylling karry eller chutney til morgenmad. Her er hvordan du kan gøre det.

ingredienser

• 1 - 4 kop kokosnød (revet)
• 1 - 4 tsk spidskommen
• 2 kopper rå ris
• 1 kop kogte ris
• 1 - 2 ud teskefuld gær
• Salt efter smag
• 1 spiseskefuld sukker

Hvordan laver man

1. Grind spidskommen og kokos.
2. Bland med sukker og ris pulver.
3. Tilsæt gæren til mix.
4. Lad det gære i nogle timer.
5. Tilsæt salt til blandingen.
6. Varm olien i en gryde og hæld dejen i den med en stor slev.
7. Steg godt på begge sider.

12. Kerala Coconut Pudding

Dette bud kokos budding er et ideelt Kerala morgenmad opskrift for børn. Denne dessert skal opbevares i køleskabet efter kogning og serveret køligt. Rul ned for opskriften.

ingredienser

• 2 kopper bud kokos
• 2 kopper bud kokos vand
• 1 tin Malkepige
• 1 1 - 2 kopper mælk
• 1 - 2 ud kop vand
• 1 - 2 ud kop revet kokosnød
• 10 gram Kina græs
• 3 spiseskefulde sukker

Hvordan forbereder

1. Grind kokos papirmasse og kokos vand og holde det til side.
2. Grind revet kokosnød.
3. Kog sukker i mælk og Malkepige blanding.
4. Tilsæt bud kokos pasta og mælk til Kina græs blanding.
5. Bland godt og lad den køle af.

13. Mango Kichadi

Mango kichadi er en typisk Kerala delikatesse. Det er et must-have i løbet af Onam. Du kan tjene dette til børn til morgenmad samt. Curd ikke bruges som mango selv har en sur smag. Her er hvordan du kan gøre det.

ingredienser

• 1 rå mango
• 1 - 2 ud kop ostemasse
• 2 tørre røde chilier
• 3 grønne chili
• 1 - 4 tsk bukkehorn pulver
• 1 - 2 tsk sennepsfrø
• 1 - 2 ud kop kokos revet
• 1 - 4 tsk spidskommen
• 1 - 2 tsk sennepsfrø
• Raffineret olie

Hvordan forbereder

1. Hak rå mango i stykker.
2. Grind sennepsfrø, spidskommen, chili og revet kokos.
3. Steg bukkehorn frø i olie og tilsæt de røde chili stykker og
4. De hakkede mango.
5. Tilføj alle de øvrige ingredienser med vand. Lad det koge i et stykke tid.

14. Kerala Frugtsalat

Hvis dine børn vige tilbage fra at spise salater i morgenmad, så prøv denne nærende og lækker Kerala stil salat. Den citronsaft tilføjer en tangy note. Her er opskriften.

ingredienser

• 1 - 4 kop ananas skiver
• 1 - 4 kop banan skiver
• 1 - 2 ud appelsin
• 1 - 4 druer cup
• 2 spsk citronsaft
• 1 - 2 ud kop kondenseret mælk
• 1 - 2 ud kop vand
• 4 spiseskefulde sukker
• 1 fed
• 1 - 2 ud teskefuld kanel pulver

Hvordan laver man

1. Kog kanel og kryddernellike i vand.
2. Tilsæt ananas skiver til det.
3. Efter det køler ned, fjerne urter og
4. Tilsæt de øvrige frugter til det.
5. Tilføj citronsaft og kondenseret mælk. Opbevar det i køleskabet
6. Og tjene kølet.

15. Kerala Parippu Curry / Moong Dal

Kerala stil moong dal, også kaldet parippu karry, er en del af Onam køkken. Det smager bedst når den serveres med varm ris eller appalam. Den krydrede kokos blanding bruges i skålen forynger dine smagsløg. Her er hvordan du kan gøre det.

ingredienser

• 1 - 2 ud kop moong dal
• 1 tsk spidskommen
• 1 - 4 kop revet kokosnød
• 1 - 2 ud tsk gurkemeje pulver
• 1 - 4 tsk sennepsfrø
• 2 spiseskefulde kokosolie
• 2 tørre røde chilier
• 1 - 4 kop hakkede skalotteløg
• 1 grøn chili
• 7 - 8 karryblade
• Salt efter smag

Hvordan forbereder

1. Tør, ristet den moong dal.
2. Kog det med salt og gurkemeje i en trykkoger.
3. Lav en pasta af spidskommen og grøn chili med kokos.
4. Tilsæt pastaen til dal og kog det.
5. Sauter karry blade og sennep i olie.
6. Tilsæt de hakkede skalotteløg og rød chili.
7. Tilføje denne varme blanding til dal. Bland godt.

Der du går - 15 nye Morgenmad idéer, der vil tilfredsstille din mave og sjæl. Prøv disse opskrifter til at sparke ud af kedsomhed. Start dagen med disse traditionelle Kerala morgenmad opskrifter og et stort smil!

Kender du nogen andre nemme Kerala morgenmad opskrifter? Del dem med os i kommentarfeltet nedenfor.