Er balsamico godt for dig?

Har du lyst til at have en sund kost, der holder hjertesygdomme og kræft væk? Hvis svaret er ja, vil mange foreslå du medtager balsamisk eddike i din kost. Men så er det virkelig godt for dig?

Dette indlæg har svarene! Vil du gerne vide dem? Hold læsning!

Balsamicoeddike - En oversigt

Denne eddike af italiensk oprindelse er fyldt med godhed, der gavner dit helbred på mere end én måde. Det anvendes som en tonic for at tilvejebringe effektiv lindring fra lidelser såsom fordøjelsesbesvær og halsbrand. Det er lav i kalorier og har ingen fedtindhold; og er det perfekte krydderi til marinader, glasurer og salatdressinger.

Hvad gør balsamico godt for dig?

Er balsamico eddike godt for dig? Balsamico er helt sikkert godt for dig. Alt det kræver er en lille servering for at få alle de sundhedsmæssige fordele, det giver. Her er et kig på, hvorfor denne eddike er til gavn for dit helbred:

1. Høj polyphenolisk indhold

Ifølge forskningen denne eddike indeholder visse forbindelser, som kan have helbredende egenskaber. For eksempel har undersøgelser vist, at den er rig på antioxidant plante forbindelser kendt som polyfenoler (1). Disse forbindelser, når de indtages, har vist sig at hjælpe med at aftage atherosklerose-associeret oxidative skader på blodlipider.

2. Rich In melanoidiner

Balsamico eddike indeholder også melanoidiner. Disse stoffer giver eddike dets rige mørk farve og viskositet. Ifølge forskning, kan melanoidiner have antioxidant egenskaber og bidrage til forebyggelse af oxidativ skade, der er forbundet til kød fordøjelse (2). Derfor er den næste gang du spiser en skål med kød, siger en kalkun sandwich, bør du overveje at få en salat, der har en dressing lavet med balsamico eddike.

3. Høj Eddikesyre indhold

Balsamisk eddike indeholder en høj mængde eddikesyre. Ifølge forskning, denne syre, som også er til stede i andre typer af eddike, kan have nogle gode sundhedsmæssige fordele. I en undersøgelse, der blev offentliggjort i 2006, blev det konstateret, at eddikesyre spillet en rolle i at sænke triacylglyceroler og serumcholesterol hos rotter, der blev fodret med en kost rig på cholesterol (3). Dette indikerede, at forbruget af eddike kan have en positiv effekt på kolesteroltallet hos mennesker. I en anden undersøgelse udført på diabetes, blev det konkluderet, at eddikesyre indgivelse gennem indtagelse af eddike forbedret insulinfølsomhed i mennesker lider af diabetes.

Som du kan se, balsamico og andre har gode sundhedsmæssige fordele. Det bør absolut gøres en del af din daglige kost. Tilføj den til dine foretrukne salater, desserter, cocktails osv Du kan også bruge den til at glasur kød, før du sætter det på grillen. Der er så meget, du kan gøre med denne lækre og sunde eddike!

Sundhedsmæssige fordele ved balsamico

Her er de vidunderlige sundhedsmæssige fordele, som du kan vinde ved at inkludere balsamico eddike i din kost:

1. Fights Kræft

Quercetin findes i druer, der anvendes til fremstilling af balsamico eddike. Quercetin er en bioflavonoid der har antioxidant egenskaber. Den indeholder C-vitamin så godt, og dens antioxidant indsats bidrager til at styrke dit immunforsvar. Det betyder, at din krop vil være i stand til at bekæmpe betændelse, infektioner og endda livstruende sygdomme som kræft.

2. Sænker risikoen for hjerteanfald

Balsamisk eddike har lave niveauer af kolesterol og mættet fedt. Det betyder, at det ikke forårsager skade på dit hjerte. Ved at bruge forbindinger, der har denne eddike, i stedet for dem med højt kolesterolniveau, du sikre dig, at dit hjerte forbliver sunde som uønskede fedt ikke vil blive deponeret i blodkarrene. Natriumindholdet i balsamic eddike er også meget lavt, hvilket betyder, at blodtrykket falder, og risikoen for hjerteanfald reduceres.

3. Fremmer Fordøjelse

De polyfenoler i balsamico stimulere aktiviteten af ​​pepsin enzymer i kroppen. Disse fordøjelsesenzymer hjælpe proteiner nedbrydes til aminosyrer. De hjælper også dine tarme absorbere aminosyrer. Når disse syrer er effektivt absorberes, bliver det lettere for kroppen at bygge, reparere og udnytte celler.

4. Øger Bone Health

Den pepsin og eddikesyre i balsamisk eddike bidrage til at forbedre kroppens evne til at absorbere vigtige mineraler, såsom calcium og magnesium. Disse mineraler spiller en vigtig rolle i udviklingen af ​​stærke og sunde knogler. Balsamico er rig på begge disse mineraler.

5. Lindrer smerter

Balsamico eddike er blevet brugt som medicin til at yde nødhjælp fra forskellige former for smerter siden oldtiden. Det er stadig almindeligt anvendt som et effektivt middel mod migræne og hovedpine. Da det har antibakterielle og antivirale egenskaber, kan den også anvendes til behandling af sår og infektioner.

6. Ødelægger frie radikaler

Som nævnt tidligere, balsamico har høje antioxidant egenskaber. Antioxidanter er afgørende for ødelæggelsen af ​​frie radikaler i kroppen (4). Energi er produceret, når oxidation sker i din krop, og denne energi hjælper med at hæmme frie radikaler.

Cellemembraner i kroppen er ødelagt af frie radikaler. De gør også arterievæggene hårdt og forårsage for tidlig ældning. Antioxidanter findes i balsamico ødelægge de frie radikaler og beskytter cellerne i din krop. De bremse også ned processen med aldring, hvilket gør dig ungdommelig både inden for og uden.

Gør balsamico At Home

Gør balsamico eddike tager kun omkring 5 minutter, og det er overflødigt at sige, en hjemmelavet én sparer dig penge som det koster mindre end store-købte dem. Her er et kig på, hvordan du kan lave din egen balsamico i hjemmet:

1. Køb Vintønder

Før samle ingredienserne til denne eddike, vil du nødt til at købe fem vintønder i forskellige størrelser (store til små). Baseret på den smag du ønsker, kan du vælge Tønder af kirsebær, eg, kastanje eller brombær. Du kan finde dem i butikker, der giver forskellige produkter, der anvendes i vinfremstilling.

2. Rens Barrels

Før du bruger tønderne, rense dem grundigt for at slippe af med eventuelle bakterier og andre urenheder. Du kan anvende en blanding af vand, salt og eddike og børste tønderne med denne løsning. Dette vil sikre, at dine tønder alle rengøres godt.

3. Køb Druer

For at gøre balsamico, kan du vælge at bruge Trebbiano eller Lambrusco druer. Du kan også bruge dem sammen. Du bør købe nok druer for at sikre, at 80 procent af alle tønde kan fyldes med saften.

4. Presse saften

Den næste ting, du skal gøre, er at knuse druerne, så saften er udvundet. Når du har den saft, adskille frugt fra væsken, ved hjælp af en sigte. Sørg for, at der ikke er noget pulp i saften. Lad det nøjes med cirka 15 minutter.

5. Kog Den Juice

Efter saften har lagt sig, hæld det i en stor kedel. Lad det koge og sænk varmen at lade det simre i 24 timer ved en temperatur på 190 grader Fahrenheit. Denne fase af gøre eddike kræver tålmodighed, så du skal ikke haste. Må ikke gå over 195 grader, da det vil forhindre din mosto i gæring i den næste fase. Mosto er en sød sirup, der er produceret under den lange proces med ulmende.

6. Let The Mosto Ferment

Når saften er reduceret til halvdelen af ​​dens oprindelige volumen, kan du lade Mosto køligt. Lad det sidde i et par timer. Dernæst overføre mosto til en beholder, som er ikke-reaktivt dvs. En, der er fremstillet af glas eller en åben cylinder. Dette er, når den har brug for at gære. Når den er gæret, overføre mosto i tønderne.

7. Cover Barrels

Det er vigtigt at huske på ikke at lægge låg på tønderne. Brug i stedet en maske klud for at dække åbningerne. Dette vil gøre det muligt for væsken fordampe og fortsætte med at reducere. Det er overflødigt at sige, så brug en ren maske. Nu skal du lade tønderne alene og vente i seks måneder for væsken at blive til eddike.

8. Overførsel Liquid

Efter seks måneder, overføres væsken til den mindste tønde fra den næststørste. Du er nødt til at gentage denne proces, indtil du kommer til den største tønde. I de næste fem år, skal du overføre mosto fra de større tønder til den næste i størrelse en gang om året.

9. Flyt Eddike fra den mindste Barrel

I denne fase, vil du nødt til at tage en liter eddike, der er gemt i den mindste tønde. Din væske er endnu ikke blevet til balsamico, men det er en anden form for eddike.

10. Fortsæt Flydende Transfer

Processen med at overføre væsken skal fortsætte. Du er nødt til at flytte væske fra de større tønder til den næste i størrelse en gang om året i yderligere syv år.

Som du kan se, at processen med at gøre balsamico er lang. Det tager mindst 12 år for denne eddike til at modnes. Hvad får du før der er eddike, men ikke den af ​​balsamico. Efter 12 år, kan du få certificering for din balsamico fra den italienske konsortium ved at sende det til dem til test. Hvis det passerer de standarder, kan du med stolthed sige, at du har lavet ægte balsamico i dit hjem!

Tips til Madlavning / Usage

Sommeren er en tid til salater, grillaftener, cocktails og desserter! Nu hvor du ved, hvordan man laver balsamico, skal du sørge for, at du har lækre godbidder med det til enhver lejlighed. Her er tre måder at gøre brug af din søde balsamico denne sommer:

1. Salad Dressing

Denne eddike bruges til at klæde en bred vifte af salater. For en problemfri vinaigrette, alt hvad du skal gøre er at blande balsamico med lidt ekstra jomfru olivenolie. Det er velsmagende og sundt! For en mere cremet vinaigrette, blande eddike, en bindestreg af sennep, olivenolie og revet parmesan sammen i en foodprocessor. Du kan oprette forskellige balsamico hovedvandsæg ved at eksperimentere med melasse, appelsiner osv

2. Glasurer

Du kan bruge reduceret balsamico eddike over grillet veggies eller kød for at give dine desserter og cocktails et twist denne sommer ved at tilføje en smule balsamico eddike til dem. Du kan give din Bloody Mary noget ekstra med et strejf af denne eddike. Eller du kan bruge det på din favorit dessert også. Det smager guddommeligt med jordbær, så brug den til at gøre forfriskende desserter med denne frugt og frisk fløde. Du vil elske det, og så vil alle andre! Ekstra smag. Det går godt med ribben samt fisk. Næste gang du har en udendørs fest, bruge balsamico reduktion som en glasur til kød, du laver mad på grillen.

3. Desserter og cocktails

Giv dine desserter og cocktails et twist denne sommer ved at tilføje en smule balsamico eddike til dem. Du kan give din Bloody Mary noget ekstra med et strejf af denne eddike. Eller du kan bruge det på din favorit dessert også. Det smager guddommeligt med jordbær, så brug den til at gøre forfriskende desserter med denne frugt og frisk fløde. Du vil elske det, og så vil alle andre!

Som allerede nævnt, i århundreder balsamico eddike er blevet brugt som et krydderi, fordøjelsessystemet aide, og tonic. Det er i øjeblikket stadig bruges som et husråd for en lang række lidelser. Mens mange påstande stadig kræver forskning, sin rigdom på antioxidanter, polyfenoler, eddikesyre og melanoidiner, og de forskellige sundhedsmæssige fordele, de leverer, gør balsamico et vigtigt element til at have i køkkenet.

Du kan også holde din krop fungerer korrekt, og sørg for, at det forbliver sund. Så gå videre og tilføje denne eddike til din daglige kost!

Hvordan kunne du lide dette indlæg? Fortæl os ved at kommentere i boksen nedenfor!