Er Maida god til sundhed?

Vidste du, at den Maida du bruger derhjemme til at forberede alle de lækre retter er ikke så harmløst som det ser ud? Nogensinde spekuleret over, om Maida er dårligt for dit helbred? Nå, kan det være sandt!

Der er en lang række ting, vi har brug for at vide om Maida før selv bruger det i vores madlavning. Hvad er de? Læs dette indlæg for at finde ud af!

Maida - En oversigt:

Maida, også kendt som raffineret mel, er en finere række hvedemel. Maida er normalt lavet af indersiden af ​​hvedekerner. Insides er jorden fin og bleget så maida får sin karakteristiske hvide farve. Indersiden af ​​hvedekerner ikke indeholder nogen fiber. Blegemiddel anvendes, og de kemikalier blandet med maida gøre det yderst blød (1).

Giftige kemikalier i Maida / All Purpose Mel:

Raffineringsprocessen og blegningen inducerer mange giftige kemikalier i maida. Andre giftige kemikalier, der anvendes til at bevare Maida-rige fødevarer er også skadeligt for kroppen. Lad os tage et kig på disse kemikalier:

1. Alloxan og benzoylperoxid:

Alloxan og Benzoesyre Peroxide er to kemikalier, der optræder i raffineringsprocessen og produktionen af ​​Maida.

Alloxan:

Alloxan er et toksisk middel, som forskere bruger til at inducere diabetes i forsøgsrotter for insulin test (2). Det ødelægger insulinproducerende celler i bugspytkirtlen, og regelmæssig indtagelse kan føre til mange komplikationer, bortset fra type 2-diabetes.

Benzoylperoxid:

Benzoylperoxid er det vigtigste blegende middel anvendt i maida. Benzoylperoxid er et giftigt kemikalie, der også bruges i hårfarver og tandblegeprodukter systemer. Koncentreret benzoylperoxid er eksplosivt (3), og kan antændes uden antændelse. Mange undersøgelser antyde de potentielt kræftfremkaldende virkninger af kemikaliet. Det kan føre til hudirritation og andre farlige komplikationer.

2. Mineralsk olie og Ajinomoto:

Maida-rige forarbejdede fødevarer som hvidt brød, pasta, kager, pizza base og burger boller er lavet ved hjælp mineralsk olie eller Ajinomoto. Ajinomoto er blevet forbudt af mange regeringer, da det kan føre til potentielt nyreskader og fiasko.

Mineral olie:

Mineralolie er et biprodukt af råolie, diesel og petroleum, der anvendes som konserveringsmiddel for mange fødevarer (4). Fødevarer stegt i mineralolie forbliver uden at blive ødelagt i mange dage. Faktisk kan selv bakterier ikke opretholde i mineralolie. Men den potentielle risiko for mineralsk olie gør det til en farlig proposition faktisk.

Ajinomoto:

Ajinomoto har været en integreret del af kinesiske køkken. Men den kinesiske regering forbudt brugen af ​​denne mononatriumglutamat (MSG), da det kan alvorligt skade din nyre og endda fremkalde nyresvigt.

Ajinomoto har en særlig egenskab. Det forbedrer smagen af ​​fødevarer ved at øge dine smagsløg. De fleste Maida-rige forarbejdede fødevarer indeholder en vis mængde af kemikaliet. Stegte ris, suppe og andre fødevarer har den højeste koncentration af MSG (5).

3. Andre kemikalier:

Bortset fra de ovenfor kemikalier, maida-rige fødevarer indeholder andre potentielt farlige kemikalier som natrium-meta-bisulfat (SMBS) og Benzoesyre. Disse kemikalier kan føre til mange komplikationer, især hos gravide kvinder og børn.

Maida og diabetes:

Nu hvor du ved, hvad slags kemikalier anvendes til at producere og bevare Maida-rige fødevarer, du måske ønsker at vide, hvordan maida er relateret til diabetes.

Maida er rig på alloxan, der inducerer diabetes. Det er dog ikke den eneste grund til du kan kontrakten diabetes.

Maida / alle formål mel har en usædvanlig højt glykæmisk indeks, så det er fordøjet hurtigt, som frigiver sukker i din blodbanen. Den overskydende sukker igen fører til en insulin spike. Regelmæssig indtagelse af Maida eller maida-rige forarbejdede og raffinerede fødevarer kan forårsage betændelse, insulinresistens og i sidste ende type - 2 diabetes.

Hvis du steger din Maida-rige produkter, så du står over for en større risiko for ordregivende diabetes. Fried Maida-rige fødevarer indeholder raffinerede kulhydrater, som forstyrrer stofskiftet, inducerer inflammation, og endda føre til Alzheimers eller kræft.

Vores Konklusion:

Så er maida godt for helbredet? Nå, nej, det er ikke! Maida har mange sundhedsmæssige risici og indeholder for mange giftige kemikalier, som skal betragtes som sikre. Afstå fra at bruge Maida for ofte; overveje at udskifte det med sundere muligheder som hvedemel.

Fortæl os, hvis du fandt oplysningerne nyttige? Hvis du kender til andre fakta om Maida, dele dem med vores læsere ved at kommentere i boksen nedenfor.