Kærnemælk - Sådan gør du det og dets typer: Et ayurvedisk perspektiv

Kærnemælk, også kaldet som Takra i sanskrit, er en af ​​de udbredte fødevarer i ayurvedisk behandling. Væsken fremstilles ved kærning yoghurt kontinuerligt med vand indtil det danner et skum som smør i toppen. Drikke det i den korrekte mængde renser kanalerne i omløb dvs. Srotas, som følge af hvilket, slutproduktet af fordøjet føde (rasa) når vævene effektivt.

Ifølge Bhavaprakasha kapitel 6.7,

”Den, der bruger takra daglige ikke lider af sygdomme, og sygdomme helbredes ved takra ikke gentager sig; ligesom Amrita [guddommelig nektar] er for guderne, takra er for mennesker.”

Samlet set Takra er meget sundt for mennesker, og derfor er det bruges til at kurere mange sygdomme. Det er en stor behandling for anæmi, infektioner i urinvejene, fordøjelsesbesvær, hæmorider, ødem, tumorer, inflammatoriske tarmsygdomme, og Crohns sygdom. IBS dvs. Irritabelt tarmsyndrom, også kaldet som grahani dosha, er forårsaget på grund af undertrykkelse af agni. Kærnemælk er et af de bedste midler til at stimulere strømmen af ​​fordøjelsen dvs. Agni. Det anbefales også at drikke kærnemælk når ufordøjet mad eller toksin, også kaldet som AMA, er til stede i grahani (IBS).

I kapitel 14. Chakra Samhita, er det også nævnt som,

”Der er ingen medicin bedre end kærnemælk til behandling af hæmorider er forårsaget af Value Added Tax Act og kapha.”

Fordele ved Kærnemælk

1. Kærnemælk bruges i Ayurveda til at behandle mange sygdomme samt for at beskytte vores kroppe fra sygdomme, og dermed bevare en sund krop.

1. Det er yderst fordelagtigt at kurere lidelser relateret til vata ubalance.

1. Det hjælper med at afbøde kapha og vata doshas der til gengæld forbedrer fordøjelsen.

1. Kærnemælk er let at fordøje.

1. Skyller ned fedtstofferne.

1. Det er et fantastisk værktøj mod dehydrering.

Egenskaber af Takra (Kærnemælk)

1. Ayurveda beskriver seks typer smag dvs. Seks Rasas. Disse Rasas er ikke kun begrænset til opfattelsen af ​​smagsløg med vores tunge, men de omfatter også den endelige reaktion af fødevarer i det sure medium i vores mave. De seks Rasas er som følger:

• Sour dvs amla rasa
• Bitter dvs. Tikta rasa
• Hot dvs. Katu rasa
• Astringerende dvs. Kashai rasa
• Salty dvs. Lavana rasa
• Søde dvs. Madhura rasa

Ifølge Ayurveda, kærnemælk har tre typer af smag - astringerende (kashai rasa), creme (amla Rasa) og sød (Madhura rasa).

Da det er surt i smagen, forbruget af kærnemælk kan forårsage forværring af pitta dosha. Men det sker ikke på grund af sin søde efter smag.

1. Styrken (veerya) af kærnemælk er varmt (Ushna).

1. Virkningen af ​​doshas dvs doshakarma af kærnemælk er, at det ikke forværrer pitta dosha siden kapha og vata dosha er pacificeret.

1. Kærnemælk fungerer som en appetitvækker (dipana) og øger fordøjelsessystemet brand (agni vardhaka).

Sådan Forbered Takra (Kærnemælk)

Ingredienserne kræves for at gøre kærnemælk er som følger:

• 1 kop vand
• 1 - 4 kop yoghurt
• 1 tsk hakket ingefær
• 1 tsk hakket grønne chili
• 1 tsk ristede spidskommen pulver
• Mynte blade
• Korianderblade
• Salt (som pr smag)

Kørselsvejledning

1. Bland vand og yoghurt i en skål.

1. Tilføj spidskommen pulver og salt som pr smagen.

1. Tilføj alle ingredienserne i en blender og blend godt.

1. Hvis du ikke har en blender, kan du tilføje alle ingredienser i en flaske og lægge låg på låget. Ryst flasken godt, indtil en skum er dannet.

1. Hæld kærnemælk i et glas.

1. Pynt den med hakkede korianderblade, mynteblade, koriander pulver og hakkede grønne chillis.

Hurtige tips

Før det kærnemælk, sørge for, at yoghurt er ikke sur som store-købte yoghurt er normalt meget sur.

Under forberedelsen af ​​kærnemælk, skal vandet bruges til at blande være varm om vinteren, det bør være koldt om sommeren.

Typer af Takra (Kærnemælk)

Der er fem typer af takra. De er:

1. Fuld Cream Takra

Ostemassen, der bruges til at forberede sødmælk takra er lavet af mælk rig på fløde og samme ostemassen kærnede grundigt uden at blande noget vand.

2. Ingen Cream Takra

Ostemassen her er fremstillet af mælk uden fløde. Denne ostemasse derefter kærnede uden at tilføje noget ekstra vand.

3. Takra

Normal takra fremstilles som pr instruktionerne nævnt ovenfor.

4. Half Water Takra

Halvt vand takra fremstilles ved blanding ostemasse og vand i forholdet 2: 1 og derefter kærning det grundigt.

5. Ingen Fat Takra

For ingen fedt takra, churn ostemasse grundigt indtil det bliver smør. Fjern smørret fra blandingen, og den resterende vandige del er ingen fedt takra.

Ernæringsmæssige værdi af Kærnemælk

For hver 100gms af kærnemælk, her er den ernæringsmæssige værdi:

116 MGS af calcium 0,9 gram fedt 40 kcal energi 3.3 gram protein 4,8 gram kulhydrater

Advarsel

Det er altid foreslået ikke at have kærnemælk efter solnedgang, især for astmapatienter.

Det var alt om kærnemælk, ayurvedisk tage på kærnemælk, hvordan du forbereder det, og egenskaberne og virkningen af ​​kærnemælk. Vi håber du kunne lide artiklen. Send dine synspunkter i kommentarfeltet nedenfor.