15 Yummy Indian Vegetarian Breakfast opskrifter for dig at prøve

Indisk mad og sort er synonyme. Nashta, som det populært kaldes, er lige så forskellige som de forskellige regioner i Indien. Fra det enkle dampet idlis, dosa sorter, Pongal, og puttu i det sydlige Indien til paranthas, poori og poha i vest og nord, er der utallige muligheder for at krydre din morgen.

15 Indian Vegetarian Morgenmad Opskrifter til en morgen Treat:

Her er 15 sådanne lækre opskrifter håndplukkede fra forskellige dele af Indien. Daglig prøve en opskrift fra denne liste til at give din familie en sund start.

1. Idli:

Dette er en af ​​de sundeste syd indiske vegetariske morgenmad opskrifter, som er almindeligt serveres i alle de 4 stater i det sydlige Indien. Udarbejdet af gæret ris og urad dal dej, er det en dampet mulighed serveret sammen med chutneys og sambar.

Ingredienser:

• Passivt ris - 4 kopper
• Urad dal - 1 kop
• Vand - Som krævet til slibning
• Salt - til smag

Kørselsvejledning:

1. Vask ris og dal separat, indtil fuldstændig ren.

2. Soak både separat i rent vand i ca. 4 timer. Du kan suge dem natten over for bedre resultater.

3. Hæld det overskydende vand fra ris og holde vandet til side.

4. Grind risen først i en våd kværn eller foodprocessor, tilsætning af vand efter behov for at gøre dejen glat.

5. Overførsel til en ren beholder.

6. Dræn overskydende vand fra urad dal og holde vandet til side.

7. Grind dal først i en våd kværn eller foodprocessor, tilsætning af vand, når påkrævet, regelmæssigt at gøre dejen glat.

8. Bland rismel med urad dal og male i nogle flere minutter, efter tilsætning af salt.

9. Slibning proces vil tage alt mellem 40 og 50 minutter.

10. Transform på en beholder og holde til side i 10 timer eller mere for bedre fermentering.

Sådan Fortsæt:

1. Bland dejen godt bruge en slev. Tilføj mere salt, hvis det kræves.

2. Smør dine Idli plader let med sesamfrø olie.

3. I mellemtiden, tilføje omkring 1,5 kopper vand til din trykkoger eller passivt gryde og varme det.

4. Tilsæt ca. ¾ slev af dejen til hver af koppen af ​​idli plade.

5. Placer i den forvarmede idli panden og damp i ca 10 minutter eller indtil en tandstikker indsat i Idlis kommer ren.

6. Serveres frisk med chutneys efter eget valg, sambar, eller passivt chutney pulver.

Tips:

1. I stedet for idli ris, kan du bruge 2 kopper hver af rå ris og parboiled ris.

2. Rava Dosa:

Det er en populær og velsmagende morgenmad valg i næsten alle sydlige Indiske husstande. Der findes forskellige varianter af denne sprøde glæde med visse dem ved hjælp gennemblødt dal. Den ene Jeg nævner her er en instant ene, der er let at sætte sammen som den har brug for lidt planlægning. Tilføj gulerødder, løg, grøn chili eller andre krydderier efter eget valg til et twist.

Ingredienser:

• Bansi rawa - ¾ kop
• Rismel - ¾ kop
• Hele hvedemel - 2 spsk
• Grøn chili - 3 eller flere
• Salt - til smag
• Kærnemælk - ½ kop
• Vand - som påkrævet

Til Krydderier:

• Spidskommen - 2 tsk
• Karry blade - 1 spsk, finthakket
• Korianderblade - 1 tbsp, finthakket
• Løg - ½ kop, finthakket
• Asafetida - en knivspids
• Olie - 2 tsk

Kørselsvejledning:

1. Tør stege Rava på en forvarmet kadai indtil lige varm at røre ved.

2. Soak Rava i kærnemælk og holde til side i 20 minutter.

3. Slib gennemblødt Rava med kærnemælk og grønne chili til en glat dej.

4. Bland i hele hvedemel, rismel og salt. Giv en hurtig blanding.

5. Varm kadai med olie.

6. Tilføj spidskommen og lad det sprutte.

7. Tilføj karry blade og giver en hurtig opsigt.

8. Tilsæt løg og steg til de er gyldenbrune.

9. Sluk for varmen, tilsæt asafetida, og giver et hurtigt mix. Derefter tilsættes til dosa dej.

10. Juster salt smag.

11. Forvarm en mildt smurt non-stick tawa på medium varme.

12. Sænk varmen til minimum og tilføje en støbeske fuld af dej til tawa.

13. Langsomt spredes ud i et tyndt stor cirkel. [Pas på, som det ikke er en let opgave].

14. Hæld et par dråber olie og kog bunden bliver gylden brun.

15. Flip igen og koge i 2 minutter mere.

16. Serveres varm med krydret tomat chutney.

Tips:

Denne ene er ikke ligesom hotellet Rava dosa. Må ikke sauter løg og bland det med dejen. Du kan følge anvisningerne som nævnt nedenfor for at få restaurant stil Rava dosa:

1. Tilføj en slev fuld af dej på den yderste hjørne af Tawa.

2. Udfyld langsomt at gøre en tynd dosa.

3. Fyld hullerne, hvis nogen i slutningen at få en Lacy dosa.

4. Drys løg på toppen af ​​dejen.

5. Kog med omkring 1 tsk olie på hver side for at gøre dosa sprød.

3. Vegetabilsk Broken Hvede Upma:

Fremstillet ved anvendelse brudt hvede, er dette en fyldning og velsmagende morgenmad mulighed. Du kan bruge grøntsager efter eget valg. Bare sørg for, at alle de grøntsager, undtagen løg, hakkes den foregående nat. Tilføj omkring ½ kop ristede moong dal for at tilføje protein til morgenmaden.

Ingredienser:

• Broken hvede - 1 kop
• Løg - ½ kop, finthakket
• Grøn chili - 3, slids
• Ingefær - 1 inch stykke, finthakket
• Blandede grøntsager - 1 kop (bønner, gulerødder, kartofler, blomkål)
• Friske ærter - ½ kop
• Madolie - 1 spsk
• Sennepsfrø - 1 tsk
• Urad dal - ½ tsk
• Curry blade - 10, strimlet
• Korianderblade - 1 tbsp, finthakket
• Salt - til smag
• Afklaret smør - 1 tsk

Kørselsvejledning:

1. Rens brudt hvede under rindende vand tre gange og stege i 1 tsk olie på medium flamme indtil lidt varm.

2. I en lille trykkoger, tilsættes 3 tsk olie.

3. Tilføj sennepsfrø og lad det sprutte.

4. Tilføj urad dal, karry blade, og sautér indtil dal får en gylden nuance.

5. Tilføj løg, ingefær stykker, og grønne chilier.

6. Sautér indtil løgene er dyb brun.

7. Tilsæt grøntsager og ærter og give et hurtigt mix.

8. Bland i brudte hvede og bland grundigt.

9. Tilsæt vand, salt, og bring blandingen i kog.

10. Cover med låg og tryk koge i 1 fløjte.

11. Sænk varmen og kog ved svag varme i yderligere 5 minutter.

12. Sluk og vent til pres for at stilne af.

13. Fjern låget og tilsæt en teskefuld afklaret smør.

14. Drys koriander blade og tjene varmt med chutney efter eget valg.

4. Aloo Parantha:

Denne paratha er påfyldning og velsmagende. Serveres den med en krydret hvidløg-mynte chutney, pickles, og ostemasse for et sind boggling godbid.

Til dejen:

• Hele hvedemel - 2 kopper
• Salt - ½ tsk
• Vand - nok til at ælte dejen
• Olie - 1 tsk

Til fyldet:

• Kartofler - 4, store, kogt, pillet, mosede
• Løg - 2, medium, finthakket
• Ginger hvidløg pasta - 2 tsk
• Spidskommen - 1 tsk
• Rød chili pulver - til smag
• Salt - til smag
• Korianderblade - 1 tbsp, finthakket
• Olie - 3 tsk

Kørselsvejledning:

1. Tilsæt olie til blandingen mel og salt. Bland godt.

2. Tilsæt nok vand til mel blandingen, og ælt til at gøre en blød dej.

3. Dæk med en ren musselin klud og holde til side.

4. Heat 3 tsk olie i en forvarmet pande og tilsæt spidskommen.

5. Efter spidskommen sprutte, tilsæt ingefær hvidløg pasta og sauter i 2 minutter.

6. Tilføj løg og sauter til de er gyldenbrune.

7. Tilføj rød chili pulver og salt. Bland godt.

8. Tilføj kartoffelmos og bland godt.

9. Bland i korianderblade og juster krydderier.

10. Overførsel til en plade og lad den afkøle.

Hvordan kommer videre:

1. Ælt dejen igen og del den i 10 lige store portioner.

2. Rul hver portion til en tyk cirkel.

3. Opdel fyldet i 10 lige store portioner.

4. Placer en portion af fyldet inde i cirklen og luk kanterne af cirklen til at ligne en bold.

5. Rulle langsomt ud i en tyk cirkel igen.

6. Forvarm en smurt tawa på medium til høj varme.

7. Placer rullet ud parantha på den opvarmede tawa og kog den nederste del bliver mørkebrune pletter.

8. Drys lidt afklaret smør og flip over.

9. Kog indtil den vendes del får mørkebrune pletter.

10. Serveres varm med lage og ostemasse.

11. Lav 9 flere paranthas med resten af ​​dejen og fyldet.

5. Aloo Puri:

Den gyldne, friturestegt indisk brød er et populært valg til morgenmad på tværs af de indiske stater, især på kolde søndag morgen. Lavet med hele hvedemel, er disse puris ret ofte serveret med kartoffel karry.

Ingredienser:

For Potato Curry:

• Kartofler - 5, mellemstore, flåede, hakkede, kogte med ¼ tsk gurkemeje pulver
• Løg - 2, mellemstore, fint snittede
• Tomater - 3, medium størrelse, fint snittede
• Grønne chili - 3, flækkes på langs
• Curry blade - 5, strimlet
• Korianderblade - 1 tbsp, finthakket
• Salt - til smag
• Sennepsfrø - 1 tsk
• Carom frø - 1 tsk
• Asafetida - en knivspids
• Ginger - 1 2-tommer stykke, revet
• Vand-som kræves
• Olie - 4 tsk

Til dejen:

• Hele hvedemel - 2 kopper
• Salt - ½ tsk
• Vand - nok til at ælte dejen
• Olie - til dyb stegning af puris

Kørselsvejledning:

For The Potato Curry:

1. Opvarm olien i en dyb pande anbringes på medium varme.

2. Tilsæt sennepsfrø og lad det sprutte.

3. Tilsæt løg, grøn chili og karry blade og sauter indtil løgene bliver gylden.

4. Tilsæt tomater og kog indtil de bliver frugtkoed og blød.

5. I mellemtiden mash kartofler delvist.

6. Tilsæt kartoffelmos, salt og vand, hvis det kræves, og lad blandingen komme i kog.

7. Simmer i 2 til 3 minutter.

8. Tilføj revet ingefær, koriander blade, og asafetida. Bring i kog og slukke.

9. I en lille gryde, varme ½ tsk olie.

10. Tilføj carom frø og lad det sprutte.

11. Hæld dette i kartoffel curry og blandes.

12. Overførsel til et fad indtil serveret.

For Puris:

1. Sigt mel med salt.

2. Tilsæt vand efter behov, og ælt til en stiv, men alligevel smidig dej.

3. Form dejen til små kugler.

4. Drej ud i tynde, små cirkler.

5. I en dyb pande, varme olie på medium til høj varme.

6. Tilsæt de rullede puris i varm olie og dyb steger indtil begge sider vende gylden brun.

7. Serveres varm med aloo subzi.

6. Kanda Batata Poha - Løg Potato Beaten Ris:

Ja, det ser simpelt, men smagsoplevelser bare brast i munden. En ydmyg blanding af kartofler, løg, jordnødder, og slået ris med en tangy twist afsagt af friskpresset citronsaft - ord er sikker på at svigte dig! Serveres den med et glas mælk og en håndfuld mandler til en komplet måltid indstilling!

Ingredienser:

• Poha - 2 kopper
• Kartofler - 1, mellemstore, skrællet, finthakket
• Løg - 1, store, skrællet, finthakket
• Grøn chili - 3, slids på langs
• Sukker - ½ tsk
• Curry blade - 10, strimlet
• Jordnødder - 16, ristede, med hud, knust groft
• Sennepsfrø - ½ tsk
• Asafetida - ½ tsk
• Gurkemeje pulver - ½ tsk
• Salt - til smag
• Citronsaft - 3 tsk
• Olie - 2 spsk
• Korianderblade - 1 tbsp, finthakket

Kørselsvejledning:

1. Vask poha under rindende vand og overførsel til et dørslag til at dræne fuldstændigt. Hold til side.

2. I en dyb pande, varme olie på medium til høj flamme.

3. Tilføj sennepsfrø og lad det sprutte.

4. Tilsæt grønne chili, løg og karry blade og sauter indtil løgene bleg gylden.

5. Tilføj kartoflerne og lad det stege, indtil kartoflerne vende blød og brunlig.

6. Tilføj gurkemeje pulver og sukker og giver et hurtigt mix.

7. Bland i knuste jordnødder og salt. Rør hurtigt.

8. Tilføj poha og giver et hurtigt mix.

9. Juster krydderier.

10. Sluk for varmen, bland i citronsaft og korianderblade.

11. Serveres varm.

7. Dhokla:

Mens dette Gujarati delikatesse ofte serveres som en snack, det gør en vidunderlig morgenmad indstilling også. Den traditionelle opskrift opfordrer til brug af gram mel. Men jeg har brugt moong mel i min opskrift. Og, at berige deres næringsværdi, har jeg tilføjet revne gulerødder også. Disse er rige på jern og protein, plus tilbyder en god dosis af folinsyre.

Ingredienser:

• Split grøn gram dal [Moong dal] - 1 kop
• Bengal gram mel - 2 tsk
• Grønne chili - 5, opslidset i længderetningen
• Gulerødder - 2 tbsp, fint revet
• Kasuri methi - 2 spsk
• Fedtfattig ostemasse - 2 spsk
• Asafetida - ½ tsk
• Frugt salt - 2 tsk
• Salt - til smag
• Revet kokos - 2 spsk
• Curry blade - 10
• Sennepsfrø - ½ tsk
• Spidskommen - ½ tsk
• Olie - 1 tsk

Kørselsvejledning:

1. Vask moong dal grundigt med vand og lægges i blød i rent vand i ca. 2 timer.

2. Overførsel til et dørslag og lad den dræne.

3. Tilføj drænet dal og 3 grønne chili til en blender og blend til en jævn pasta med meget lidt vand.

4. Overfør dal pasta til en skål.

5. Tilføj gram mel, gulerod, ostemasse, salt og asafetida og bland grundigt.

6. Halvere blandingen.

7. Opløs 1 tsk frugt i 2 tsk vand og blandes til halvdelen af ​​blandingen.

8. Som blandingen bobler smøres en 7 tommer thali og overføre blandingen til den.

9. Swirl thali at sikre jævn spredning af blandingen.

10. Sæt i damper i ca. 10 minutter eller indtil en teaser indsat kommer ren.

11. Overførsel til en plade, cool og skive i firkanter.

12. Gentag det samme med resten af ​​blandingen også.

13. I en forvarmet pande, varme olie.

14. Tilføj sennepsfrø og spidskommen og lad det sprutte.

15. Tilføj sidesten grønne chilier og karry blade til denne blanding og sauter i et sekund.

16. Arrangere skiver dhoklas i en stor plade og pynt med kokos spåner.

17. Hæld krydret blanding over garneret dhoklas og tjene sammen går chutney og mynte chutney.

8. Hele Hvedemel Puttu:

Dette er endnu et dampet morgenmad mulighed, der kommer fra Guds eget land, Kerala. Traditionelt er puttu fremstilles ved blanding røde ris med salt, kokos vand og kokos spåner og derefter dampes i en tube lignende fartøj kaldet Puttu Kudam. Tingene har ændret sig, og i dag er der mange varianter af puttu, herunder finger hirse og hele hvede. Denne opskrift opfordrer til brug af hele hvedemel. Serveres det sammen med bananer eller en krydret sort kikært simret i kokos sauce til en autentisk Kerala touch.

Ingredienser:

• Hele hvedemel - 1 kop
• Revet kokos - ½ kop [Du kan justere mængden som pr din smag]
• Salt - til smag
• Vand - som påkrævet for at fugte dejen

Kørselsvejledning:

1. Tilsæt mel hele hvede til en forvarme dyb pande placeret på medium varme.

2. Steg i 5 minutter, omrøring, på medium varme.

3. Overførsel til en blandeskål og tillader let afkøling ned.

4. Tilsæt salt og giver et hurtigt mix.

5. Tilføj lidt vand ad gangen, og ved hjælp af hænder blande dejen til at se beslægtet med rasp.

6. Luk og holde til side til omkring 8 til 10 minutter.

7. Tilsæt 2 spsk af den revne kokosnød til denne blanding og give et hurtigt mix.

8. Hvis du har en puttu patram, følg derefter trin 9 til 11 ellers gå til trin 13.

9. Fyld 2 - 3 i rd af puttu Kudam med vand. Sted på medium varme og lad vandet begynder at koge.

10. Tag den cylindriske del af den puttu patram og begynde at udfylde det med kokos og hvedemel alternativt starter og slutter med kokos. Luk med låget.

11. Placer cylinderen oven på kogende vand og damp i ca. 10 minutter eller indtil dampen begynder at komme ud af de små huller.

12. Tag den cylindriske del fri af underlaget og ved hjælp af håndtaget af en lang ske, skubbe puttu på en plade. Serveres varm med bananer eller sorte kikærter karry.

13. Hvis du ikke har en puttum Kudam, kan du bruge en passivt plade eller endda en cirkulær beholder beslægtet med kage pan. [7 tommer runde kage pan].

14. Smør panden lidt med olie [olien bør være ubetydelige].

15. Tilsæt kokos og hvedemel alternativt starter og slutter med kokos.

16. I mellemtiden tilsættes 1 kop vand til din trykkoger. Placere en lille skål [3 inch diameter runde] inde trykkogeren fyldt med vand og lade vandet begynde at koge.

17. Placer den fyldte panden oven på denne lille skål.

18. Luk trykkogeren og damp i 10 minutter.

19. Fjern fra komfuret og tjene varmt sammen med bananer eller grøn gram simret i kokos sauce.

9. Vellayappam:

Også kendt som kallappam, det er endnu en autentisk Kerala morgenmad opskrift. Den faktiske version bruger toddy og deraf navnet Kallappam. Men disse dage gær i anvendes til fermenteringsprocessen i stedet for toddy. Det er let at lave og kan serveres med en krydret fad efter eget valg.

Ingredienser:

• Rå ris - 1 kop
• Kogt ris - ½ kop
• Revet Coconut - ¼ kop
• Frisk tørgær - ½ tsk
• Sukker - ½ tsk
• Varmt vand - 1 - 8 Cup

Kørselsvejledning:

1. Opløs sukker i varmt vand, tilsæt gær, og holde til side, indtil blandingen bliver skummende.

2. Vask rå ris grundigt og lægges i blød i ca 8 timer eller natten over.

3. Tøm ris godt.

4. Blend den drænede ris og kogt ris med kokos til at gøre en glat dej.

5. Tilsæt gær opløsning sammen med salt til denne ris og kokos blanding. Holde afsat til 8 timer eller natten over til fermentering.

6. Opvarm en let-smurt non-stick appam gryde på medium varme.

7. Hæld en støbeske fuld af appam dejen i gryden og hvirvel med uret for at sikre jævn spredning.

8. Luk gryden og kog kanterne vende gylden brun.

9. Vend igen og kog i 20 sekunder.

10. Appam er klar, når kanterne er sprøde og centrum er blød og luftig.

11. Serveres varm med en krydret æg karry eller kartofler simret i krydret kokos sovs.

10. Pesarattu - Moong Dal Dosa:

Dette er en morgenmad delikatesse fra Andhra Pradesh og er en stor kilde til protein. Det er også kendt som Moong dal chila i de nordlige regioner i Indien. En meget enkel delikatesse, det er alsidigt nok til at blive ændret for at imødekomme din gane krav. Gør det tyk eller tynd som pr dine behov og server med ingefær peanut chutney eller mix vegetabilsk simret i kokos sovs.

Ingredienser:

• Hele moong [Grøn gram] - 2 kopper
• Ris - ½ kop
• Grøn chili - 4, finthakket
• Ingefær - 1 spsk, fintrevet
• Spidskommen - 1 tsk
• Salt - til smag
• Løg - 1, store, finthakket
• Grøn serveres - 2, finthakket [valgfri]
• Madolie - nok til at gøre dosa

Kørselsvejledning:

1. Vask moong dal og ris tre gange under rindende vand og lægges i blød natten over.

2. Hæld vandet fra og holde vandet til side.

3. Tilføj moong med ris, grønne chili, ingefær, spidskommen og salt til en blender og male med meget lidt vand til en glat dej.

4. Tilsæt vand nok til at gøre dejen opnå hælde konsistens.

5. Juster salt niveau.

6. Overførsel til en skål og holde til side.

7. Bland hakkede løg og grønne chilier og holde til side.

8. Placer en slightly- smurt non-stick bageplade på medium til høj varme.

9. Da tawa bliver varmet op, hæld en slev fuld af dosa dejen ud på bageplade.

10. Spredning i koncentriske cirkler beslægtet med dosa.

11. Drys ca. ½ tsk olie og grønne chili-løg blandingen ca. 1 tsk.

12. Dæk med et låg og kog på medium flamme under nederste del bliver brun og hjørner af dosa begynder stiger op.

13. Fold ind halvere og tjene varmt med chutney af dit valg.

Tips:

Du kan tilføje revne gulerødder og skåret og ristet hvidløg for ekstra smag.

11. Adai - Multi linser Dosa:

Jeg elsker simpelthen Adai. Pakket med protein, denne Tamil Nadu særlig glæde ofte kommer sammen med Avial [mix grøntsager simret i kokos-grøn chili sovs]. Tilføj linser efter eget valg. Mens den traditionelle opskrift opfordrer til brug af rå ris og parboiled ris i lige forhold til kulhydrat del, jeg plejer at bruge havre eller finger hirse for den del. Her er den autentiske udgave af Adai.

Ingredienser:

• Rå ris - ½ kop
• Parboiled ris - ½ kop
• Sort urad dal - ¼ kop
• Tuvar dal - ¼ kop
• Chana dal - ¼ kop
• Moong dal - ¼ kop
• Grøn chili - 2, finthakket
• Røde chilier - 2
• Salt - til smag
• Karryblade - 20, finthakket
• Asafetida - ¼ tsk
• Olie - nok til madlavning

Kørselsvejledning:

1. Vask både ris grundigt under rindende vand og suge dem sammen i mindst 4 til 6 timer.

2. Vask alle Dals sammen og nyde med ris.

3. Overfør ris og dal blanding til en straine og tillade dræning.

4. I en blender, knuse chili med salt og asafetida.

5. Tilsæt ris og dal og blend til en grov blanding med lidt vand.

6. Dejen bør være af hælde konsistens, men tykkere end normal dosa dej.

7. Tilsæt hakkede karry blade og juster krydderier.

8. Opvarm en let smurt non-stick tawa på medium varme.

9. Hæld en stor slev fuld af Adai dej på midten af ​​Tawa og spredes i en tyk cirkel.

10. Hæld en teskefuld fuld af olie omkring dosa.

11. Kog på medium varme i ca. 4 til minutter eller indtil bunddelen bliver gylden brun.

12. Vend, tilsættes lidt mere olie, og kog i 3 minutter mere, eller indtil brune pletter begynder at blive vist på den vendt siden.

13. Serveres varm med hænderne i lommen milaga podi eller benytte sig eller endda frisk ostemasse.

Tips:

1. Du kan tilføje finthakkede løg til Adai dej.

2. Revne gulerødder også gøre en fremragende tilføjelse.

3. Udkoble chili og tilsæt sorte peberkorn for tilsat smag.

12. Ragi Dosa - Finger Hirse Crepes:

Finger hirse gør en fremragende kulhydrat erstatning for ris. En alsidig kulhydrat fyldt med calcium og jern, er det et ideelt morgenmad valg, hvis du er på et vægttab rutine. Tilføj en håndfuld moong dal pulver samtidig forbereder dejen eller tjene med 6 mandler for en komplet måltid indstilling. Du kan endda suge urad dal og male det til at gøre en gæret ragi dosa.

Ingredienser:

• Finger hirse / Ragi mel - ½ kop
• Hele hvedemel - ¼ kop
• Løg - 1, mellemstore, finthakket
• Grøn chili - 2, finthakket
• Karryblade - 10, finthakket
• Spidskommen - 1 tsk, ristede
• Salt - til smag
• Kærnemælk - ¼ kop
• Vand - som påkrævet

Kørselsvejledning:

1. Bland ragi, hvedemel og salt med kærnemælk og vand for at lave en tynd dej.

2. Fold i løg, karry blade, grønne chili og spidskommen.

3. Smør en non-stick bageplade let og forvarme det på medium til høj flamme.

4. Hæld en slev fuld af dosa dej og langsomt sprede det ud så tynd som muligt.

5. Hæld olie og kog hjørnerne begynder at løfte alene og nederste del bliver brun.

6. Vend igen og koge i 2 minutter mere.

7. Serveres varm med kokos chutney eller løg tomat chutney.

13. Sabudhana khichdi - Sago khichdi:

Ganske berømt som vrat ka khana, denne ene er en fyldning glæde. På trods af at blive pakket med kalorier og stivelsesholdige kulhydrater, det smager godt. Sørg for at du klemme i citronsaft først efter at slukke flammen for at undgå morgenmaden fra at dreje bitter. Sats på de mindre, perle hvid marv for at udarbejde dette.

Ingredienser:

• Sabudana [Sago] 1 ½ kopper
• Kartoffel - 1, mellemstore, skrællet, chopped21 i fine terninger
• Peanuts - ¼ kop
• Grønne chili - 5, slids på langs
• Afklaret smør - 3 spsk
• Karry blade - 12, hakket groft
• Spidskommen - 2 tsk
• Citronsaft - 2 tsk
• Korianderblade - 1 tbsp, finthakket [valgfri]

Kørselsvejledning:

1. Vask sago grundigt under rindende vand tre gange.

2. Soak vasket sago i 1 kop vand i ca. 4 timer eller indtil sago perler svulme op og separat.

3. Varm en dyb pande på medium varme.

4. Tør stege jordnødder, skræl huden, og knuse dem groft.

5. I samme gryde, tilsæt afklaret smør og tillade at varme op.

6. Tilføj spidskommen og tillade spruttende.

7. Tilføj karry blade og grønne chilier og svits i et minut mere.

8. Tilføj kartoffel terninger og sautér indtil kartoflerne vende blød og gjort.

9. Bland i marv og groft knust jordnødder og sauter i 5 minutter mere.

10. Drys 2 tsk vand og blandes i salt.

11. Giv et hurtigt opsigt. Juster krydderier.

12. Sluk for varmen og bland i citronsaft.

13. Pynt med korianderblade og tjene varmt.

14. Venn Pongal:

En lækker blanding af ris og moong dal, denne ene er meget populært til morgenmad i Tamil Nadu og Karnataka. Krydret med delvist knuste sorte peberkorn og spidskommen, dette tjente sammen med løg sambar og ristede gram anses. Du kan bruge brune ris i stedet for normal ris for ekstra sundhedsmæssige fordele.

Ingredienser:

• Rå ris / basmatiris / brune ris - 1 kop [hvis du bruger Basmati ris eller brune ris, vaske dem og suge dem i vand i mindst 30 minutter]
• Split grøn gram dal / Moong dal - 1 - 3 kop
• Vand - 4 ½ kopper
• Salt - til smag
• Ginger - 1 spsk, skrællet, fintrevet
• Asafetida- ¼ tsk
• Afklaret smør - 2 tsk
• Sorte peberkorn - 2 tsk, groft knuste
• Spidskommen - 1 ½ tsk
• Karryblade - 12, groft hakkede
• Mandler - 6, i tynde skiver

Kørselsvejledning:

1. Vask moong dal fint og dræne godt.

2. Tør stege på medium flamme, indtil en dejlig aroma kommer.

3. Vask ris godt under rindende vand og bland det med ristede moong dal.

4. Tilsæt ris og dal til et fartøj, og tilsæt vand til det.

5. Bland i saltvand, som ønsket.

6. Tryk koge op til 3 fløjter på høj flamme.

7. Sænk flamme og koge i 5 minutter mere.

8. Sluk og vent, indtil trykket helt aftager.

9. I mellemtiden opvarme afklaret smør i en gryde.

10. Tilsæt spidskommen og tillade spruttende.

11. Tilsæt karry blade, mandel skiver og sorte peberkorn og sauter indtil mandlerne vende dyb brun og peberkorn starte spruttende.

12. Tag blandingen dal og ris ud fra komfuret.

13. Mix i krydderier og tjene varmt sammen chutney og / eller sambar.

15. Phulkas:

Her kommer en sund indisk vegetarisk morgenmad opskrift lavet med hele hvedemel, denne indiske fladbrød version er ganske enkel. Du kan nyde det med en dal eller veggie efter eget valg. Selv en kop mælk eller en lage vil gøre arbejdet. Eller bare sprede nogle veggies på toppen af ​​phulkas og rulle ind i en on-the-go morgenmad valg!

Ingredienser:

• Hele hvedemel - 2 kopper
• Salt - ½ tsk
• Vand - nok til at ælte dejen

Kørselsvejledning:

1. Sieve mel med salt.

2. Tilsæt vand, lidt ad gangen, og ælt blandingen i en blød dej.

3. Dæk med en bomuld eller musselin klud og holde til side i ca. 30 minutter.

4. Ælt dejen igen og del den i lige store kugler.

5. Dyp hver bold i hele hvedemel og rul ud i en kreds af medium tykkelse.

6. Varm en non-stick bageplade på medium varme.

7. Placer rullet ud phulka på den opvarmede bageplade og kog små bobler.

8. Vend igen og kog i et minut mere.

9. Brug tænger, overføre phulka på høj flamme direkte.

10. Det vil røgsky op som en ballon.

11. Vend og kog i et sekund eller to mere.

12. Serveres varm med lidt afklaret smør, vegetabilsk efter eget valg, eller med noget, du ønsker det.

Disse syd indiske vegetariske opskrifter på morgenmad tilbyder velsmagende og sunde muligheder for at sparke en energi pakket dag. En enkel, afbalanceret morgenmad vil give dig alt, hvad du har brug for at forblive sunde og energiske. Prøv disse hurtige og nemme indiske vegetariske morgenmad opskrifter, og du er sikker på at nyde hver enkelt af dem.

Hvad er dit valg af indiske morgenmad? Idli, dosa, masala dosa eller noget andet? Del med os i kommentarfeltet nedenfor.