- 420k
- 1k
- 870
Arrowroot eller marantastivelse er et pulveragtigt produkt ekstraheret fra rødderne af arrowroot plante Maranta arundinaceae. Den arrowroot plante eller også kendt som 'Ararot' på hindi er hjemmehørende i Sydamerika. Det er en lille, flerårig urt med brede, flade, ovale blade og vokser til en højde på 3 til 5 feet. Det er en lille, flerårig urt med brede, flade, ovale blade og vokser til en højde på 3 til 5 feet. Roden er underjordiske og er et lille, cylindrisk formet, creme-hvid / lys rød knold, dækket med tynde overflade skalaer.
De indeholder ca. 23% stivelse. Før ekstraktion af stivelse, vaskes de og skalaerne er fjernet for at undgå enhver ubehagelig smag. Rødderne vaskes, drænet og reduceret til en pulp ved at slå dem i mørtler. Denne mælkeagtig væske passeres gennem en grov klud og det uopløselige, ren stivelse tillades at sætte sig på bunden. Denne stivelse tørres i solen eller ”tørring hus”, hvilket resulterer i dannelsen af arrowroot pulver. Dette pulver er fint, klar hvid, og lugtfri, og bruges som et fortykningsmiddel i fødevareindustrien.
Marantastivelse anvendes mest som fortykningsmiddel i fødevarer såsom buddinger og saucer. Dens fortykkelse magt er det dobbelte af almindelig mel. Det skal blandes med koldt vand før tilsætning til en varm væske for at forhindre klumpning. Det bruges også i cookies og kiks som en erstatning for almindelig mel og dermed er en stor mulighed for dem, der er gluten-intolerante. Arrowroot kiks er tilgængelige i butikkerne og menes at dulme maven.
Den nemme fordøjelighed og evne til at blande godt med en bred vifte af fødevareingredienser gøre arrowroot den mest eftertragtede stivelse i modermælkserstatninger og konfekture. Ud over sine kulinariske anvendelser, det giver flere sundhedsmæssige fordele som angivet nedenfor.
Arrowroot hjælpemidler fordøjelse og regulerer afføring. Sit høje indhold af stivelse virker som en mild afførende for dem, der lider af irritabel tarmsyndrom. De demulcent virkninger af arrowroot pulver kan dulme tarmene hos patienter med irritabel tyktarm. Marantastivelse også betragtes som et effektivt middel mod diarré og en masse andre gastrointestinale lidelser. Det kan lindre kvalme og erstatte næringsstoffer, der er tabt på grund af diarré og opkastning.
Calcium aske er det eneste stivelsesprodukt til stede i arrowroot. Denne calciumchlorid, i form af calcium, er afgørende for opretholdelsen af korrekt syre og alkali saldi i det menneskelige legeme.
At være let fordøjelig i sammenligning med andre stivelser, det er egnet til spædbørn. Det kan gøres til en gelé til foder nyligt fravænnede spædbørn. Det kan også bruges som et alternativ til modermælk, da det er let fordøjelig.
Arrowroot er et godt alternativ for dem, der er allergiske over for majs og gluten. Det kan bruges som en erstatning for hvedemel og er en populær ingrediens i glutenfri bagning.
Arrowroot bruges ofte som en modgift for visse typer af vegetabilsk gift i nogle regioner. Jorden arrowroot jordstængler er påført over sår og insektbid og siges at være effektive til at trække ud gift fra bid af skorpioner, edderkopper, etc.
Friske rødder er en god kilde til folater, der er afgørende under graviditeten. En 100 gram servering af arrowroot giver omkring 338 pg eller 84% af de daglige krævede niveauer for folat. Sammen med vitamin B12, folat er et væsentligt element i DNA-syntese og celledeling. Den tilstrækkelige forbrug af folat i løbet af fordom perioder og under graviditeten hjælper med at forhindre neuralrørsdefekter og andre medfødte misdannelser hos afkommet.
Arrowroot er fedt fri og lav i kalorier. Dette gør det gavnligt for vægttab. Du kan nemt bruge det i saucer og supper uden at bekymre sig om øget fedtindhold eller kalorier.
Arrowroot er en glimrende kilde til kalium, hvilket er en vigtig komponent af celle- og kropsvæsker, der hjælper med at regulere hjertefrekvens og blodtryk.
Arrowroot er en stor urtemedicin til behandling af forskellige hudproblemer. Det kan være gavnligt for din hud på følgende måder.
Arrowroot er et naturlægemiddel mod kopper og koldbrand, der kan forårsage hud-infektion og kløe.
I Sydamerika er arrowroot stivelse bruges som en baby pulver. Det er en let, hvidt pulver, som, når de anvendes på huden, giver en blød og glat fornemmelse.
Arrowroot stivelse anvendes i talcum pulvere og moisturizers som et fortykningsmiddel. Når de anvendes i kosmetik, den muliggør aktive ingredienser til at trænge de øverste niveauer i huden, da det har stor fugtabsorberende egenskaber. Arrowroot bruges ofte i kroppens pulvere til at gøre din hud silkier og glattere. Det blødgør din hud ved at gør det muligt at absorbere fugt.
Arrowroot pulver er lys, blødt og absorberende. Det anvendes til fremstilling af kroppens pulvere. Ved lokal anvendelse, det hjælper tørre pletter, udslæt eller andre sår, eller sår.
Arrowroot bruges til at styre fugt, mens der beskæftiger sig med fodproblemer såsom fodsvamp. Da det ikke har antifungale egenskaber, er det anvendes til kun kontrol fugt.
Arrowroot har store helbredende egenskaber. Det væves til et grødomslag og påføres topisk til behandling af jordstængler, mavesår og sår. I Afrika er det brugt som en kilde til næring og til behandling af solforbrændinger.
Arrowroot er meget udbredt i kosmetiske produkter som et fortykkelsesmiddel. Selv om de ikke meget om dens fordele for håret, er dens næringsværdi gør det gavnlige i hårpleje.
På grund af sine fremragende jævningsegenskaber og evne til at blande med andre ingredienser, der arrowroot ofte i hårfarver.
De sundhedsmæssige fordele ved denne stivelse-rige, underjordiske, krybende rhizom kan tilskrives dens næringsværdi. Den rå knold er i sin mest nærende tilstand. Forarbejdning af arrowroot til mel formindsker deres næringsværdi betydeligt. Dens ernæringsmæssige profil er forklaret nedenfor:
Se nedenstående tabel for en dybdegående analyse af næringsstoffer: | ||
Arrowroot ( Maranta arundinacea), rå. Ernæringsværdi pr. 100 g | ||
(kilde: Usda National Nutrient Database) | ||
Princip | Næringsværdi | Procentdel af rda |
---|---|---|
Energi | 65 kcal | 3% |
Kulhydrater | 13,39 g | 10% |
Protein | 4,24 g | 7.5% |
Total fedt | 0,20 g | 1% |
Kolesterol | 0 mg | 0% |
Kostfiber | 1,3 g | 3.5% |
Vitaminer | ||
Folater | 338 μg | 84% |
Niacin | 1,693 mg | 10.5% |
Pyridoxin | 0,266 mg | 20% |
Riboflavin | 0,059 mg | 4.5% |
Thiamin | 0,143 mg | 12% |
Vitamin a | 19 iu | & lt; 1% |
Vitamin c | 1,9 mg | 3% |
Elektrolytter | ||
26 mg | 1.5% | |
Kalium | 454 mg | 10% |
Mineraler | ||
Calcium | 6 mg | 0.6% |
Kobber | 0,121 mg | 13.5% |
Jern | 2,22 mg | 28% |
Magnesium | 25 mg | 6% |
Mangan | 0,174 mg | 7.5% |
Fosfor | 98 mg | 14% |
Selen | 0,7 μg | 1% |
Zink | 0,63 mg | 6% |
Fyto-næringsstoffer | ||
Caroten-ß | 11 μg | — |
Caroten-a | 0 μg | — |
Håber du er nu klar over de forskellige arrowroot fordele. Lad os vide ved at efterlade en kommentar.