22 fantastiske sundhedsmæssige fordele ved kardemomme (Elaichi)

Kardemomme, populært kendt som (choti elaichi / elaichi / ilaichi) i Hindi, (Aelakka, Aelakkayu, Aelam, Elathari) på Malayalam, 'Elakkai' i tamilsk, 'Yelakulu' på Telugu, (Elakki, Yalakki) i Kannada, (Ilaychi , Ilaychi, ililaychi) i Gujarati og (Hirvi velchi, Velchi, Veldoda, Wailchi) på Marathi.

Kardemomme er en eksotisk krydderi fra Indien. Varm, duftende og mystisk det har en unik og behagelig duft. Det er uadskillelig fra indisk slik. Det spiller også en central rolle i det indiske køkken. Har du nogensinde spekuleret over, om kardemomme er al duft og intet stof? Du vil bogstaveligt talt nødt til at bryde åbne bælg til at opdage de mange sundhedsmæssige fordele det har at tilbyde! Hvad er kardemomme og hvorfor er det så vigtigt? De kommer fra kardemomme fabrikker i Indien og er en del af vores antikke arv. Dens medicinske egenskaber er blevet nævnt i Ayurveda.

Lad os se på de sundhedsmæssige fordele. Kardemomme er en vigtig ingrediens i madlavning retter hele verden i dag. Tilhører ingefær familien, er dette krydderi bruges i desserter, te, kaffe og mange flere lækre retter (1).

Typer af Kardemomme

Der er to hovedtyper af kardemomme baseret på farven (2), har Hver type fået en særpræget personlighed smag klogt.

1. Grøn Kardemomme

Overvejende dyrket i det sydlige Indien, denne sort består af fedt grønne bælg og er den mest overlegne kvalitet af kardemomme rådighed. Det fås i bælg og i pulverform. Hele pod har en god holdbarhed og kan bevare aroma af frøene.

• Det bruges til at give smag både krydrede og søde retter.
• Denne duftende krydderi tilsættes rige karryretter og mælkebaserede præparater.
• Te og kaffe er også krydret med kardemomme.
• Det er endda bruges i krydret kager og brød.

2. Brun Kardemomme

Denne sort er kendetegnet ved bælg, der er større i størrelse end den grønne kardemomme og har en behåret tekstur. De ligner bittesmå fiberholdige kokosnødder.

• Det bruges kun i krydrede retter som biryani og karryretter.
• De er også en vigtig ingrediens i garam masala (blanding af krydderier).
• De mørke brune frø er kendt for deres medicinske værdi, især på grund af tilstedeværelsen af ​​kulhydrater, proteiner, fugt, flygtige olie, træstof, phosphor, calcium og jern.
• Den flygtige olie består af cineol, terpinen, limonen, sabinene og terpineol i form af myresyre og eddikesyre.

3. Ground Kardemomme

Dette opnås ved at knuse kardemomme anvendelse af en morter og støder for at danne kardemomme pulver. Det anvendes som aroma i flere retter. Det har færre varianter end hele bælg og er let tilgængelige på købmandsforretninger.

Sundhedsmæssige fordele ved Kardemomme

1. Hikke

Kardemomme er en antispasmodic krydderi, som kan hjælpe dig med at komme af hikke. Det giver lindring fra ufrivillige muskelspasmer, såsom intestinale og mavekramper (3).

2. Afgiftning

Kardemomme er kendt for at afgifte kroppen. De er rige på mineraler og vitaminer som vitamin A, B, C, niacin, riboflavin etc. Det er en stor blod purifier og fjerner overskydende urinstof, calcium og andre giftstoffer fra nyrerne. Dette er specielt et hjem afhjælpe bruges indlæg levering (4)

3. Antioxidanter

Mange af de phytonutrients, vitaminer og æteriske olier, som er til stede i kardemomme virker som antioxidanter. Denne magiske krydderi hjælper med at rense de frie radikaler og har tendens til at modstå cellulær ældning (5).

4. Depression

Selvom den virkelige videnskab bag de antidepressive kvaliteter af dette krydderi ikke er undersøgt endnu, ayurvediske udøvere overbevist om, at kardemomme te er en perfekt måde at bekæmpe depression. Det har en naturlig ingrediens, som har tendens til at afgifte kroppen og forynge cellerne, som tilsammen bidrager til at bekæmpe depression (6).

5. Forkølelse og influenza

Kardemomme er en skarp krydderi, som har tendens til at hjælpe med at forebygge og lindre forkølelse og influenza symptomer. Kardemomme er et godt hjem middel mod forkølelse og influenza (7). Bare gøre kardemomme te, forbruge og din hovedpine og kulde vil være væk i et snuptag.

6. Patogener

Mennesker, der har infektioner er foreslået for at forbruge kardemomme, som er kendt for at forebygge infektioner forårsaget af dets terapeutiske egenskaber. De forskellige æteriske olier i kardemomme inhiberer væksten af ​​bakterier, vira, mug og svamp (8).

7. Dårlig ånde / Oral Health

Kardemomme er en kur mod dårlig ånde. Bortset fra dens træk, der hjælper til at kurere dårlig ånde, er kardemomme også anvendes til sår i munden og mund infektioner (9). Chew et par kardemomme frø og det løser din ånde problemet (dårlig ånde).

8. Astma

Kardemomme anses for at være yderst gavnlig for astmapatienter. Det fungerer også som et naturligt middel mod kighoste og bronkitis (10).

9. Forbedrer appetit

Tilsæt lidt stødt kardemomme til din karry eller tygge nogle af sine frø for at forbedre din appetit.

10. Lindrer Digestive Issues

Kardemomme frø er den bedste løsning for fordøjelsesbesvær, bøvsen og flatulens problemer. Kardemomme hjælper med at forbedre din fordøjelse af fødevarer.

11. Hypertension

For dem af jer, der lider af forhøjet blodtryk, er det tid du indtager kardemomme på en regelmæssig basis, da dette krydderi har evnen til at forbedre blodcirkulationen til lungerne. Dette hjælper med at reducere dit blodtryk.

Hud Fordele af Kardemomme

Udover anvendelsen i fødevarer og drikkevarer, er denne aromatiske krydderi også anvendes i kosmetik at bibringe sin duft. Kardemommeolie, ekstraheret fra kardemomme frø, har en varm og krydret lugt og store terapeutiske virkninger.

Nogle af fordelene ved kardemomme i hudpleje er som følger.

12. Forbedrer teint

En af fordelene ved kardemomme er, at det kan give dig lys hud. Kardemomme æterisk olie hjælper med at fjerne pletter, og dermed give dig en mere retfærdig teint (11).

13. Forbedrer blodcirkulationen

Kardemomme indeholder C-vitamin, som er en stærk antioxidant. Det forbedrer blodcirkulationen i hele kroppen (12) og dermed forbedre hud teint samt.

14. Behandling af hudallergi

Sort kardemomme har antibakterielle egenskaber (13). Den kan bruges som en antiseptisk at behandle hudallergi.

15. Giver Fragrance

Kardemomme bruges ofte i kosmetik at bibringe duft. På grund af deres særlige krydret, er sød duft, både kardemomme og kardemommeolie anvendes i parfumer, sæber, body wash, pulvere og anden kosmetik. Orientalsk stil parfume og andre parfumerede produkter bruger ofte kardemomme som ingrediens i tillæg til andre essentielle olier (14).

16. Terapeutiske Properties

Kardemomme kan blandes i hudplejeprodukter til antiseptiske og antiinflammatoriske formål at berolige og lindre huden, takket være dens terapeutiske virkninger. Ved tilsætning til parfumer, kan det stimulere sanserne. Facial sæber bruger kardemomme at bibringe en varmefornemmelse på skin.These kosmetik anvender kardemomme til terapeutiske grunde er kendt som aromaterapi produkter (15).

17. Stor Masking Agent

Den stærke duft af kardemomme kan afværge ubehagelige lugte. Dette gør det en stor tilføjelse til kosmetiske produkter såsom tonere, der tjener en bestemt funktion, men lugt utiltalende som følge af inkorporeringen af ​​visse ingredienser. Kardemomme føjes til disse produkter for at maskere den ubehagelige duft og samtidig bevare gavn for kosmetiske.

18. Læbeplejemidler

Kardemomme æterisk olie tilsættes ofte til kosmetik, der anvendes på læberne som læbepomader at bibringe smagen af ​​olien og gør dem glat.

19. Clear Skin

Sorte kardemomme hjælper i rødmen ud toksiner, frie radikaler og farlige væsker disse er skadelige for kroppen, herunder din hud (16). Derfor tygge på nogle sorte kardemomme detoxifies din krop, hvilket giver dig en klarere hud.

Hår Fordele af Kardemomme

Vi er alle tørster efter lang og skinnende hår. Ligesom resten af ​​vores krop, vores hårsækkene kræver tilstrækkelig tilførsel af næringsstoffer til deres optimale vækst og vedligeholdelse.

Kardemomme kan være gavnligt for dit hår på følgende måder.

20. Nærer hovedbund

Sorte kardemomme har antioxidative egenskaber, der giver næring til hovedbunden og hårsækkene (17).

21. Behandling af hovedbund Infektioner

Kardemomme besidder antibakterielle egenskaber, som forhindrer hovedbunden mod infektioner og irritation.

22. Hår sundhed

Kardemomme hjælper med at styrke rødderne og dermed hjælpe dig med at få stærke hår. Det er også kendt for at give glans og glans til dit hår.

Hvordan at vælge og gemme?

Valg: Både jorden og løse frø af kardemomme er tilgængelige i det afsnit af supermarkeder krydderi mens hele bælg fås i specialbutikker.

• Når du køber kardemomme, altid foretrækker den grønne, da den har en kompleks smag, der er velegnet til både søde og krydrede retter. Desuden bør hele kardemomme bælg vælges over grunden dem. Kig efter små fodbold formede bælg, der har en grøn nuance. De skal lugte som en kombination af fyrretræ og blomster.
• Hvis der er behov stødt kardemomme, er det tilrådeligt at slibe frøene fra en hel pod med en morter og støder eller krydderi kværn. Men stødt kardemomme mister sin smag hurtigt, mens hele krydderi forbliver potente i et år eller endnu længere.

Kardemomme er et dyrt krydderi og så andre krydderier tilsættes ofte til jord kardemomme til at reducere omkostningerne. Åbningen af ​​bælg eller formaling af frøene forårsager en hurtig tab af smag og aroma af kardemomme på grund af den hurtige tab af de æteriske olier. Opbevaring: Korrekt opbevaring af kardemomme er af afgørende betydning for at bevare sin smag og aroma samt forlænge dens holdbarhed.

• Den bedste måde er at opbevare kardemomme i form af bælg, fordi når frøene udsættes eller formalet, mister de deres smag og aroma hurtigt.
• Kardemomme bælg kan vare op til et år, når de opbevares i en lufttæt beholder på et køligt, tørt sted.
• Tørre kardemomme kapsler bør opbevares i fugt bevis beholdere væk fra direkte sollys.
• For hovedparten lagring på sigt lang, bør bælg holdes i polyethylen foret gunny poser inde trækasser. Dette vil bevare den grønne farve af bælg. Før du placerer kapslen i gunny poser til opbevaring, sørge for, at de er fuldt tørre. Eventuel fugt i posen vil få dem til at rådne. Desuden skal de efterses regelmæssigt for tegn på fugt eller fordærv.
• Lagerrummet skal være mørk, tør, ren, kølig og fri for skadedyr. For at beskytte bælg fra skadedyr og insekter, bør myg nettings monteres på vinduerne. De bør holdes væk fra stærkt ildelugtende mad, rengøringsmidler og maling, da de vil ødelægge den delikate duft af kardemomme.

Tips til brug (Madlavning / spise)

Kardemomme er en af ​​de mest værdsatte krydderier over hele verden. Det kan anvendes i hele samt jordbund form i en række retter lige fra karrypulvere, dals og masalas til desserter og drikkevarer. Mens madlavning frø, bør de forslået med bagsiden af ​​en kniv eller jorden med andre krydderier før stegning. Nedenfor er de tips til brugen af ​​kardemomme som ingrediens.

1. I Indien, kardemomme er en af ​​de vigtigste bestanddele af garam masala, en kombination af krydderier, der anvendes i både vegetarisk og ikke-vegetariske retter. Det er også en vigtig ingrediens i fremstillingen af ​​karrypulver almindeligt anvendt i indisk madlavning.

2. Kardemomme kan føjes til te eller kaffe til at give sit behagelige og forfriskende aroma. Du kan tilføje nogle kardemomme til din malet kaffe før brygning, så forsøde og top med fløde.

3. Hele grønne kardemomme bælg føjes til pulaos, karryretter og varme retter. Som skallen integrerer mens madlavning, det gennemsyrer fad med sin essens og forfriskende aroma. Således er det ofte bruges til at give aroma til biryanis, pulaos og kebab.

4. Ud over de retter retter, kan kardemomme anvendes i desserter ligesom kheer og Firni samt slik ligesom Gulab Jamun, gajar ka halwa osv at bibringe sin karakteristiske smag. I de skandinaviske lande er det anvendes i aroma alle former for søde kager og brød retter i stedet for kanel.

5. Ground kardemomme frø kan bruges til at give smag fødevarer som supper, patéer, gryderetter, pureer og risretter. Du kan prøve at tilføje nogle frø til dit hjem gjort risengrød, is, creme eller drys dem over en frisk frugtsalat.

6. Kylling kan marineret i honning, kardemomme og peber. Det kan så ristes på komfuret toppen og derefter bagt til at forberede den lækre kardemomme honning kylling.

7. Du kan forberede en citrusfrugt salat bestående af citrusfrugter såsom grapefrugt og appelsiner, forsøde den med honning og smag til det med limesaft og kardemomme.

8. Svensk kaffe brød er lidt sød gær brød. Det er generelt krydret med kardemomme og flettet eller gjort til en krans formet wienerbrød.

9. Citroner kan bevares i kardemomme. Disse kan så bruges i en række forskellige retter.

• Skær citroner langs i kvarte, forlader stilk
• Gnid deres kød på nogle kosher salt og sætte en spiseskefuld salt i bunden af ​​et glas krukke
• Placer disse citron kvartaler i denne krukke skiftevis med salt, kardemomme bælg og laurbærblade
• Hæld nogle saft, der er nok til at dække de citroner og dækker stramt. Lad blandingen henstå i omkring 3 uger
• Hold ryste krukken dagligt for at blande saltet. Disse bevarede citroner kan være nedkølet i op til 6 måneder er dækket med citronsaft

10. Lassi er en forfriskende drink temmelig populær i Indien. Kardemomme pulver kan sættes til lassi at forsyne den med en distinkt smag. Du kan klargøre det ved at kombinere ostemasse, fuldfed mælk, pulveriseret sukker og kardemomme pulver, og blande disse bestanddele i en blander i 2 til 3 minutter. Serveres det i glas efter tilsætning sukkerknalder. Du kan også pynt lassi med kardemomme pulver og hakkede tørrede frugter.

11. Indisk stil basmati ris er en velsmagende ret, som er krydret med hele krydderier herunder kardemomme.

• Alt du skal gøre er at sætte nogle ris i en skål, tilføje vand nok til at dække det
• Varme Så lidt olie i en gryde på medium varme og tilsæt kanelstænger, kardemomme bælg, nelliker og spidskommen
• Efter kogning i omkring et minut, tilføje nogle hakkede løg. Sauter det indtil den er gylden i ca 10 minutter
• Dræn vandet fra ris, og kog og rør i gryden i et par minutter. Tilsæt salt og vand. Simre i cirka 15 minutter ved lav varme, indtil alt vandet er blevet absorberet
• Lad det stå i 5 minutter og fnug med en gaffel før servering. Det kan serveres med karry eller dal (linser)

Kardemomme Nutrition Chart (USDA)

Princip	Næringsværdi	Procentdel af rda
Energi	311 kcal	15.5%
Kulhydrater	68,47 g	52.5%
Protein	10,76 g	19%
Total fedt	6,7 g	23%
Kolesterol	0 mg	0%
Kostfiber	28 g	70%
Vitaminer
Niacin	1,102 mg	7%
Pyridoxin	0,230 mg	18%
Riboflavin	0,182 mg	14%
Thiamin	0,198 mg	16.5%
Vitamin a	0 iu	0%
Vitamin c	21 mg	35%
Elektrolytter
Natrium	18 mg	1%
Kalium	1119 mg	24%
Mineraler
	383 mg	38%
Kobber	0,383 mg	42.5%
Jern	13,97 mg	175%
Magnesium	229 mg	57%
Mangan	28 mg	1217%
Fosfor	178 mg	25%
Zink	7,47 mg	68%

Kardemomme, Næringsværdi pr 100 g.

Ovenstående fordele er blot et tip af en virkelig enorme isbjerg. Gør dig klar til at gøre kardemomme en del af din kulinariske verden og spise livsstil! Du kan mærke forandringen selv. Én spiseskefuld kardemomme, der er omkring 6 gram, indeholder 18 kalorier, 0 mg kolesterol, 1 gram protein og 4 gram kulhydrater. Andelen af ​​daglige værdier leveret af grundlæggende næringsstoffer, såsom calcium, jern og vitamin C er 2%, 4% og 2%. Indhold af kostfibre er omkring 4 gram i denne mængde kardemomme. Fedtindholdet giver omkring 3 kalorier. Det er mildt inflammatoriske og indeholder omkring 0,6 gram proteiner. Andre dele af kalorier kommer fra bidrag fra kulhydrater - 12,6, fedt - 3,2 og protein - 2.1. Mineraler, såsom calcium, jern, magnesium, kalium og phosphor er også tilvejebragt i 22 mg, 0,8 mg, 13,2 mg, 64.3mg og 10,2 mg proportioner hhv. De procentvise daglige værdier er baseret på en 2000 kalorie indtagelse henvisning kost for alle disse værdier. Kardemomme skal forbruges i dag som det tilvejebringer tilstrækkelig kostfibre, jern og mangan.