18 fantastiske sundhedsmæssige fordele ved tomater (Tamatar)

Lycopen, den vigtigste antioxidant i tomater, er det, der giver frugten de super stærke egenskaber. Den antioxidant giver beskyttelse mod en række dødelige sygdomme, kræft, diabetes og hjertesygdomme er et par af dem. Denne antioxidant er en udbredt opfattelse at være ansvarlig for de store fordele ved tomater.

Videnskabeligt kaldet Solanum lycopersicum, tomat opstod i Central- og Sydamerika. Den kommer i mange sorter, der dyrkes i tempererede klimaer i forskellige dele af verden. Tomater er usædvanligt gavnligt for folk, der ønsker at tabe sig og vedligeholde deres blodtryk niveauer. De hjælper også forbedre synet og støtte i behandlingen af ​​diabetes. Endnu vigtigere er, kan de være til gavn for gravide kvinder.

På et tidspunkt i historien, europæerne betragtes tomater at være giftige, givet deres skinnende udseende. Aztekerne var de første sæt af mennesker, der brugte tomater til madlavning. Med vedtagelsen af ​​århundreder, dyrkningen spredt sig til Asien, og som i dag, Kina og Indien er de øverste producenter af tomat i verden.

Tomat omtales som den funktionelle fødevarer - hvilket betyder at det går langt ud over bare at give grundlæggende ernæring. En væsentlig grund er tilstedeværelsen af ​​lycopen, den almægtige antioxidant, der forbedrer sundheden på mange måder. Der er mange sorter - den mest populære af dem er blomme tomater, cherrytomater, drue tomater, Beefsteak tomater og tomberries.

Bladene af tomatplanten er 4 til 10 inches lang, og både stilken og bladet er behåret. Tomater dyrkes i mange farver - mens den mest almindelige variant er den røde, andre farver omfatter gul, grøn, orange, sort, brun, pink, hvid, brun og lilla.

Indholdsfortegnelse

• Hvad er Tomater ernæringsmæssige fakta?
• Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved Tomatoes?
• Hvorfor er økologiske tomater bedre?
• Hvordan at vælge den rette Tomatoes? Og hvad med opbevaring?
• Sådan bruges Tomater
• Hvordan man kan indarbejde Tomater i din kost
• Eventuelle Populære Tomat Opskrifter?
• Hvad er bivirkninger af Tomatoes?
• Tomater i Nyheder

Hvad Næringsstoffer Er Tomat indeholde?  

Tomater, skiver, rå 1.00 cup (180.00 grams)
Næringsstof	Værdi	Dri - dv
Biotin		24%
Molybdæn		20%
Vitamin k	7,9 μg	16%
Kalium	237 mg	12%
Kobber	0,1 mg	12%
Mangan	0,15 mg	11%
Fiber	2,2 g	9%
Vitamin a	833 iu	8%
Vitamin b6	0,1 mg	8%
Folat	15 μg	7%
Fosfor	24 mg	6%
Vitamin e	0,54 mg	6%
Magnesium	11 mg	5%
Jern	0,3 mg	1.5%
Zink	0,17 mg	1.5%
	12,1 mg	2.2%
Pantothensyre	0,2 mg	4%
Alfa-liposyre	0,56 g	–
Folinsyre	68 mcg	7%
Beta-caroten	1,9 mg	2%
Lutein og zeaxanthin	40 mcg	1.8%
Vitamin c	18,9 mg	32%
Thiamin	0,1 mg	4%
Riboflavin	0,0 mg	2%
Niacin	0,9 mg	4%
Calcium	14,9 mg	1%
Kostfiber	1,8 g	7%
Total kulhydrat	5,8 g	2%

Denne tabel viser grafisk de vigtigste næringsstoffer, der forekommer i tomater, med% DV taler om, i hvilket omfang man kan møde det daglige behov for det pågældende næringsstof. Tomater er fremragende kilder til lycopen, beta-caroten, lutein, og vitamin C.

Nå, de er det, vi har i den ydmyge tomat. Og nu, lad os komme til fordelene!

Tilbage til indholdsfortegnelsen

Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved Tomatoes?

Lad os tage et kig på, hvad der faktisk er fordelene tomat her:

 1. Tomater Hjælp forebygge kræft

Ifølge den amerikanske Institute for Cancer Research, kunne lycopen i tomater ansvarlig for frugtens anticancer egenskaber (1). Laboratorieundersøgelser viser, at tomat komponenter har forhindret spredning af flere cancer celletyper.

Endnu vigtigere er, kan man forbedre kræft-bekæmpelse potentiale tomater ved at tage dem i en bearbejdet form - ligesom sauce, juice eller pasta af tomater. Dermed tillader naturlige forbindelser i tomater, der skal absorberes lettere af kroppen. Også, forarbejdede former af tomater har højere koncentrationer af lycopen (2).

Men det er vigtigt at forbruge en række fødevarer (og ikke kun tomater) til bekæmpelse af kræft, eller en hvilken som helst sygdom for den sags skyld.

En undersøgelse har også afsløret effekten af ​​tomater i forebyggelsen af ​​prostatacancer (3). Som pr en anden britisk undersøgelse, mænd, der indtager 10 portioner af tomater hver uge skære deres risiko for prostatakræft med 20% (4). Men så ved vi ikke, om lycopen kosttilskud have samme virkning (5). Og ikke bare tomater i forarbejdet form, men selv dem, der er kogt, kan have bedre sundhedsmæssige effekter.

I betragtning af deres høje antioxidant niveauer, tomater er et godt valg til bekæmpelse af brystkræft (6). Voksne med kræft, der deltager i undersøgelser viste tegn på kræft regression indlæg lycopen tilskud. Højere indtag lycopen har også været forbundet med en lavere risiko for lunge-, tyktarms-, oral, og livmoderhalskræft.

Kræftceller kan forblive i dvale i årevis, indtil nogle kemiske reaktion udløser dem, og de lægger sig til kroppens blodforsyning. Lycopen blev fundet at forstyrre denne tilknytningen og derved forhindre kræftcellerne i at vokse yderligere (7).

En anden grund tomater hjælp kampen kræft er adiponectin, en potent forbindelse i frugten.

2. Tomater regulere blodtrykket

Lycopen i tomater har også vist sig at reducere blodtrykket (8).

Tomater er også rige på kalium, et mineral kendt for at sænke blodtrykket niveauer (9). Dette er fordi kalium reducerer virkningerne af natrium. Faktisk mere kalium du spiser, jo mere natrium du taber gennem urinen. Bortset fra dette, kalium letter spændingen i væggene i blodkarrene - yderligere at reducere blodtrykket. Ifølge American Heart Association, er den anbefalede indtag af kalium for en gennemsnitlig voksen er 4.700 mg per dag. Men pas på ikke at forbruge for meget af kalium, da det kan føre til nyresten.

Som pr en israelsk undersøgelse, kan kortvarig behandling med tomat ekstrakt hjælpe lavere blodtryk hos patienter (10).

Kaliumindholdet i tomater regulerer også væsker og opretholder mineral balance - faktorer er nødvendige for optimal sundhed (11).

Lycopen er også kendt for at forbedre funktionen af ​​blodkar i almindelighed, som kan hjælpe med at reducere blodtrykket (12). Yderligere forskning viser, at selv om lycopen kan medvirke til at sænke højt blodtryk niveauer, har det ingen effekt på normale blodtryk niveauer. Undersøgelser har konkluderet, at lycopen kosttilskud kan have gavnlige virkninger mod blodtryk.

Ifølge University of Maryland Medical Center, spise fødevarer rige på antioxidanter, ligesom tomater, kan medvirke til at sænke blodtrykket (13). Også, tomater er lavt indhold af mættet fedt og salt, yderligere forøger effekterne.

Tomater er også rig på C-vitamin, der har vist sig at reducere blodtrykket (14).

Hvis de ikke er helt modnet, kan du gemme dine tomater ved stuetemperatur. Når moden, kan du holde dem i køleskabet i op til tre dage. Ud over dette, kan du bevare dem ved frysning eller konserves (15). Men den bedste løsning ville være friske tomater - da de er de rigeste i kalium og kan have de bedste blodtrykssænkende effekt (16).

3. Tomat Fordele for vægttab

Ifølge en undersøgelse, kan en daglig glas tomatjuice hjælpe trimme din talje (17).

Pr anden kinesisk undersøgelse kan tomatjuice reducere legemsvægt, kropsfedt, og taljemål (18) signifikant. Det kan også sænke kolesteroltallet, der kan bidrage til vægtøgning.

4. Tomater Forbedre hud og hår sundhed

Tomater er en vigtig ingrediens i de fleste skønhedsbehandlinger. De hjælper helbrede store porer, behandling af acne, lindre solskoldning, og genoplive trist hud. De antioxidanter i tomat, især lycopen, kæmpe cellulære skader og betændelse i huden.

Du kan behandle åbne porer ved blot at tilføje fire dråber tomatsaft til en spiseskefuld vand og gælder for dit ansigt ved hjælp af et stykke vat. Massage i 15 minutter og derefter skylles med koldt vand.

Hvad er fordelene ved at anvende tomat på ansigtet hver dag? Nå, tomater fungerer fantastisk godt som en astringerende og forbedre facial tekstur. De fjerner overskydende olie fra huden og holder dit ansigt frisk i længere tid. Alt du skal gøre er at blande saft af friske tomater og agurk. Ved hjælp af et stykke vat, anvende saften af ​​tomat til ansigt med jævne mellemrum. Du kan også gnide tomat halvdele på din hud - at gøre det udjævner din hudtone og giver det en naturlig glød. C-vitamin i tomater lyser også din hud tone.

Undersøgelser har vist, at spise tomater også beskytte huden mod de skadelige virkninger af solen (19). Andre undersøgelser har vist en forbedring af hudens evne til at beskytte sig mod UV-stråling i kvinder, der spiste tomatpuré.

Tomater også forbedre hudens evne til at optage ilt - og dermed bremse tegn på ældning. Og lycopen i tomater kan fungere som en solcreme. Dette er en anden grund tomater tilsættes visse krop massage olier til at fjerne stress på huden.

Og vidste du, at lycopen i tomater også kan kæmpe cellulære skader? Tager omkring 16 milligram af lycopen om dagen kan hjælpe med at bekæmpe de frie radikaler i kroppen - hvilket fører til ungdommelig hud. Det bevarer også fugt og hjælper med at forhindre fine linjer og rynker.

Ifølge en Boston undersøgelse, antioxidanter som lycopen bidrage til at øge hudens sundhed i høj grad (20). Pr én rapport, lycopen er en af ​​de få antioxidanter med utrolige fotobeskyttende egenskaber (21). C-vitamin i tomater kan også forbedre hår sundhed. Dette vitamin, foruden andre næringsstoffer som vitamin A og E, kan stimulere hårvæksten. Og de kan også behandle skæl og kløende hovedbund.

Mangel på vitamin C kan forårsage tørt hår, en tilstand, der kan undgås med tilstrækkelig indtagelse af tomater (og andre fødevarer rige på vitamin) (22).

5. Tomater er gode under graviditet

C-vitamin er en af ​​de næringsstoffer enhver kvinde har brug under graviditeten for at holde sig selv og hendes baby sund. Det aids i dannelsen af ​​sunde knogler, tænder, og tandkød. Dette vitamin hjælper også en korrekt optagelse af jern i kroppen, et andet vigtigt næringsstof under graviditet. Selvom tage jerntilskud under graviditeten er tilrådeligt, kan spise tomater have sine fordele.

Det tomater lycopen indhold giver beskyttelse mod celleskader. Selvom sikkerheden af ​​lycopen kosttilskud til gravide kvinder er stadig under spørgsmål, antioxidanten fra naturlige kilder er meget sikkert for kvinder i nød.

Herunder tomater i din kost kan forbedre biotilgængeligheden af ​​jern (23). Og ifølge Centers for Disease Control og Forebyggelse, C-vitamin i tomater hjælper med at beskytte både kvinden og barnet (24).

Et stort problem de fleste gravide kvinder ansigt er colitis ulcerosa, en inflammatorisk tarmsygdom. De fleste kvinder lider af denne sygdom i første trimester eller postpartum periode. Spise antioxidant-rige fødevarer som tomater kan hjælpe i denne henseende (25). Men så må tomater kun være et supplement og ikke en erstatning for din medicin.

6. Tomater Reducere kolesterol og fremme hjertesundhed

Det er lycopen, igen! Herunder lycopen-rige tomater regelmæssigt i din kost for et par uger kan skære ned din LDL-kolesterol (det dårlige kolesterol) niveauer med så meget som 10%. For at være mere præcis, er du nødt til at tage mindst 25 mg lycopen en dag. Dette kunne være omkring en halv kop tomatsauce.

Som pr studier, kan personer, der indtager friske tomater eller tomatsaft sænke deres dårlige kolesterol og øge niveauet af gode kolesterol (26). Ifølge en anden mexicanske undersøgelse, kan forbruget af rå tomater (14 portioner om ugen i en måned) har en gavnlig effekt på kolesterol i overvægtige kvinder (27).

En artikel fra Harvard Medical School indbefatter tomater som en af ​​de must-have fødevarer til at sænke kolesterol (28). Og som pr anden undersøgelse, indtagelse af lycopen hver dag kan have tilsvarende virkninger som statiner (enhver gruppe af lægemidler til reduktion kolesterol) hos patienter med forhøjede kolesterolniveauer (29).

Tomater er også rige kilder til beta-caroten, folat, og flavonoider - som alle er gavnlige for hjerte-kar-sundhed. Næringsstofferne i tomater også medvirke til at reducere homocystein og trombocytaggregation, to fænomener, der kan have uønskede virkninger på hjerte sundhed (30).

I en anden undersøgelse fra University of Connecticut, blev tomatsaft sig at besidde hjertebeskyttende evner, som ikke var relateret til lycopen på nogen måde (åbenbaringen blev lavet for første gang). Selvom resultaterne er i konflikt med det, vi har set om lycopen hidtil, tomater stadig er en af ​​de fødevarer er vigtige for hjerte sundhed (31).

En anden undersøgelse offentliggjort i en rapport fra Tufts University havde fundet, at mænd med forhøjet lycopen niveauer blev fundet at være 55% mindre tilbøjelige til at lide af et slagtilfælde. Resultaterne forblev konsekvent selv efter at der er andre faktorer som alder, BMI, LDL-kolesterol, blodtryk og rygning (32).

Lycopen er fedtopløseligt, hvilket er hvorfor det anbefales at forbruge det med lidt fedt - som det er, når det bliver bedre absorberes af kroppen. Også vin-modnet tomater er rigere i lycopen end tomater modnet fra vin. Så vælg dine tomater med omtanke.

7. Tomater imødegå virkningerne af cigaretrøg

Rygning fører til overdreven produktion af frie radikaler i kroppen, som kan meget vel imødegås med vitamin C. Hvilket er grunden tomater kan arbejde stor for rygere. Lavere niveauer af C-vitamin i dette aspekt kan resultere i hjertesygdomme og cancer.

Ifølge National Institutes of Health, hvis ikke-ryger mænd og kvinder jævnligt har brug for 90 mg og 75 mg C-vitamin henholdsvis rygere har brug for 35 mg mere. Omkring 100 gram rå tomater indeholder ca. 12,7 mg C-vitamin (33).

Hvis du er en gravid kvinde, der ryger (som ikke bør være tilfældet i første omgang), har du en højere behov for C-vitamin (34). Tal med din læge for at få flere oplysninger.

En rapport udgivet af Cornell University fandt, at lycopen i tomater kan scavenge op til 90% af de frie radikaler i kroppen (35).

8. Tomater Forbedre Vision

Tomater er rige på vitamin A, som er en grund til at de er fremragende til dine øjne. De nethinder af dine øjne er afhængige af vitamin A, og lave niveauer af vitamin kan, med tiden, medføre blindhed.

Lycopen i tomater tællere frie radikaler skader, som ellers kan påvirke dine øjne. En undersøgelse foretaget i 2017 opdagede, at folk med højere lycopen niveauer havde en lavere risiko for aldersrelateret makuladegeneration. Lycopen beskytter også øjnene mod solskader.

Andre eye-gavnlige næringsstoffer i tomater er C-vitamin og kobber. Mens førstnævnte måske kæmpe aldersrelaterede grå stær, sidstnævnte hjælper producere melanin - det vigtige sort pigment i øjnene.

Lutein i tomater er at blive talt om så godt. Det er en fytokemiske, som er et carotenoid, som er nyttigt for vision sundhed (36). Beta-caroten i tomater, efter forbrug, omdannes til retinol - og denne forbindelse er afgørende for optimal syn (37).

En hurtig tip - Hvis du vælger tomater i de køligere måneder, gå til den dåse sort (38). Dette inkluderer hakkede tomater, tomatsaft, tomatpuré, eller hele flåede tomater. Dåse tomater er rigere på næringsstoffer, og da det er vinter, kan koste mindre så godt. Og ja, mens shopping for dåsetomater, gå til den lave-natrium-variant.

9. Tomater Forbedre Digestive Health

Tomater er gode kilder til klorid, hvilket er en væsentlig bestanddel af mavesyren (39). En rapport taler også om effekten af ​​lycopen i tomater i forebyggelsen fordøjelsessystemet kræft (40).

Spise antioxidant-rige fødevarer som tomater kan også hjælpe dig med at håndtere gastritis, en tilstand, hvor mavesækkens slimhinde er betændt (41).

10. Tomater Hjælp Administrer Diabetes

Ifølge American Diabetes Association, tomater er en vigtig del af den diabetisk diæt. Dette er fordi de er rige på jern og vitamin C og E - som alle hjælpe med at lindre diabetiske symptomer (42). Tomater har også et lavt glykæmisk indeks (evnen af ​​en bestemt fødevare at øge blodsukker), som kan være en bonus til diabetikere.

Som pr en indisk undersøgelse blev langsigtet tilskud af tomater knyttet til gavnlige virkninger hos patienter med diabetes mellitus. Selvom yderligere forskning er påkrævet i denne henseende, er konstateringen lovende (43). En iransk undersøgelse konkluderede, at indtagelse af 200 gram rå tomater hver dag havde en gunstig effekt på blodtryk niveauer hos type 2 diabetespatienter (44).

Lycopen i tomater, sammen med andre forbindelser, viste sig også at have en positiv effekt på det oxidative stress i diabetespatienter (45).

11. Tomater Undgå urinvejsinfektioner

Ifølge University of Maryland Medical Center, kan forbrugende antioxidant-rige fødevarer som tomater hjælpe med at forhindre urinvejsinfektioner (46).

Tomater er også rig på C-vitamin, hvilket gør dem til en af ​​de få ideelle fødevarer til behandling af urinvejsinfektioner. Dette er fordi C-vitamin hæmmer væksten af ​​E. Coli, hvorved urinen mindre sure og behandling af tilstanden.

Ifølge en anden Tyrkiet undersøgelse, måske frisk tomatsaft hjælpe med at forebygge urin stendannelse (47).

12. Tomater hjælpe med at forhindre galdesten

Igen, antioxidanter i tomater gør dem nyttige i at reducere symptomerne på galdesten (48).

Som pr en rapport fra Michigan State University, kan forbrugende tomater reducere risikoen for galdesten samt nyresten (49).

Et par måder at inkorporere tomater i din kost for at forebygge galdesten kan tilføje dåse eller stuvet versioner til dine supper og gryderetter. Du kan også lave frisk salsa og tilføje tomater som en topping på salater, kød eller æg.

13. Tomater Styrke Bones

Ifølge The Daily Telegraph, at have bare to glas tomatjuice en dag kan styrke dine knogler og forebygge knogleskørhed. Imidlertid blev undersøgelsen, der kom op med det resultat ikke gjort i stor stil, hvilket er grunden til yderligere forskning er nødvendig på dette område. Ikke desto mindre er mulighederne lovende.

Som allerede omtalt, tomater er rige på beta-caroten. Dette næringsstof, når de indtages, bliver til vitamin A - vitamin, som er afgørende for knoglevækst og vedligeholdelse (50).

C-vitamin i tomater er også afgørende for knogledannelse og syntesen af ​​bindevæv. En mangel på vitamin C kan medføre underudviklede knogler. Vitaminet er blevet forbundet med reduceret knogletab hos postmenopausale kvinder samt (51).

Tomater er også rig på vitamin K, som sammen med D-vitamin, spiller en central rolle i knoglemetabolisme. Det øger også knogletæthed, hvorved sandsynligheden for knoglebrud.

14. Tomater Forbedre dit immunforsvar

I en undersøgelse, var en tomat-rig kost forbedret funktion af de hvide blodlegemer i testpersoner. De hvide blodlegemer, som er kendt for bekæmpe infektioner, vedvarende 38 procent mindre skader fra frie radikaler. Pr eksperter, kan lycopen (og dens antioxidant evne) i tomater styrke denne evne af de hvide blodlegemer.

Ifølge en tysk undersøgelse, kan supplere en lav-carotenoid kost med tomater forbedre immunsystemets funktion (52).

15. Tomater reducere inflammation

Tomater indeholder også tre andre antioxidanter kaldet zeta-caroten, phytofluen, og phytoen - som findes sammen i de fleste farvestrålende frugter og grøntsager. Disse antioxidanter hjælper kampen inflammation og de tilknyttede sygdomme som kræft og gigt.

Men der er en fangst. Tidligere havde vi set, at madlavning eller forarbejdning af tomater forbedrer lycopen biotilgængelighed. Samtidig, processen ødelægger også disse andre væsentlige antioxidanter. Den bedste måde at gå om det er at forbruge kogt / behandles og rå tomater på en regelmæssig basis, og ikke bare holde sig til én form.

Forbrugende tomatjuice er lige stor fordel i kampen mod inflammation (53). Og ifølge en anden italiensk undersøgelse blev lycopen sig at udvise antiinflammatorisk adfærd (54). Imidlertid er mere forskning berettiget i denne henseende.

En undersøgelse offentliggjort af United States Department of Agriculture, at tomater (især tomat pulver) også indeholde apolycopenoids og visse andre bioaktive komponenter, der er langt mere effektive end lycopen i kampene betændelse (55).

Harvard Medical School rangerer tomater som en af ​​de bedste fødevarer til bekæmpelse af inflammation og et must-have i alles kost (56).

Cherry tomater kan være en god tilføjelse også (en servering har kun 27 kalorier). De er rige på flavonoler, der behandler betændelse. Du kan blot stege hele cherrytomater med et par fed hvidløg og knuse dem. Tilsæt blandingen til en hel hvede toast til en sund og velsmagende snack.

Udover lycopen, C-vitamin i tomater hjælper også kæmpe betændelse (57).

16. Tomater Boost Mænds sundhed

Lycopen i tomater fandtes at øge mandlige fertilitet med så meget som 70% (58). Den antioxidant kan også reducere antallet af unormale sædceller. Og ikke bare det, det forbedrer også sperm bevægelse og reducerer skader på det.

Som pr en Boston studie blev ugentligt forbrug på 2 til 4 portioner af tomatsauce sig at reducere risikoen for prostatacancer med 35% og fremskreden prostatacancer med 50% (59).

Regelmæssig indtagelse af tomatsaft viste sig også at have lignende gavnlige virkninger (60).

Ifølge en undersøgelse, blev fundet mænd med de højeste lycopenkoncentrationer i deres kost til at have 59% lavere risiko for iskæmisk slagtilfælde (den mest almindelige form for slagtilfælde) (61).

17. Tomater Forbedre Brain Power

Din hjerne på grund af den høje koncentration af omega - 3 fedtsyrer, er særligt sårbare over for skader forårsaget af frie radikaler. Tomater, er rig på lycopen og beta-caroten og andre antioxidanter, kan bidrage til at bekæmpe dette. I virkeligheden, tomater, når det tages med olivenolie, kan have bedre effekter. Dette skyldes, at carotenoider i tomater opløses i fedt (olie) og er let absorberes af blodet.

Den lycopen i tomater hjælper også forhindre alvorlige sygdomme som demens og Alzheimers (62). Ifølge en artikel offentliggjort af den vestlige Governors University, tomater støtte kognitive funktion og koncentration (63).

En hurtig tip - når i sæsonen, gå til friske tomater til at høste fordelene af lycopen og andre vigtige næringsstoffer. Og når den ikke er i sæsonen (hvilket er, når tomaterne ser bleg og er smagløst), gå til lycopen kosttilskud (64).

18. Tomater Fremme Lever Sundhed

Lycopen i tomater scavenges de DNA-beskadigende midler og derved fremme liver sundhed. Tomater indeholder også visse B-kompleks vitaminer der opretholder leveren sundhed.

Og her er en super kendsgerning for dig - leveren er den eneste organ i den menneskelige krop, der er i stand til naturlig regeneration. Det kan regenerere tabt væv, og så meget som 25% af organet kan regenerere til en hel lever, hvis der opstår mindre skader (65). Som vi har set, tomater beskytte leveren og hjælpe med lever afgiftning.

Ifølge en undersøgelse, har øget indtag af tomat blevet knyttet til en lavere risiko for leverkræft (66). Tomat-ekstrakt viste sig også at tilbyde beskyttelse mod leverbetændelse forårsaget af en fedtrig kost. Pr anden californisk undersøgelse kan grønne tomater ekstrakter indeholdende tomatin (et toksisk stof, der findes i stængler og blade af tomatplanter) hæmmer væksten af ​​liver cancerceller (67). Også, grønne tomater, ligesom deres røde kolleger, er rige på vitamin K og B-kompleks vitaminer, der har lignende fordele.

Lycopen i tomat er også forbundet med forebyggelse alkoholisk leversygdom (68).

Havde jeg kendte tomater er fyldt med sådanne vidunderlige fordele, jeg ville have gjort dem min favorit fra min barndom.

Tomater er stor. Men det hele afhænger af, hvilken slags tomater, du vælger. Fordi vi ved, hvad der går ind i produktion af konventionelt dyrkede tomater - og det er bestemt ikke noget meget sundt.

Hvilket er grunden til økologiske tomater er bedre. Enhver given dag.

Tilbage til indholdsfortegnelsen

Hvorfor er økologiske tomater bedre?

Det er sund fornuft, hvis du spørger mig. Naturlige tomater indeholder flere antioxidanter. De antioxidanter, især polyfenoler, der er dannet i tomaterne, som de modnes. Som økologiske tomater tage længere tid til at modnes (i modsætning til dem, pumpes med kemikalier til hurtigere modning), er de tilbøjelige til at have højere niveauer af polyphenoler.

Der var en undersøgelse foretaget af de forskere fra universitetet i Barcelona og Institute of Health i Spanien. Resultaterne af undersøgelsen erklærede, at økologiske tomater havde overtaget. De havde højere koncentrationer af flavoner som phenolforbindelser og hydroxycinnamoylquinic syrer, flavanoner som naringenin og flavonoler som quercetin og rutin.

Økologiske tomater blev også fundet at have den dobbelte koncentration af kaempferol, et andet flavonoid med potente antioxidant egenskaber.

Denne forskel mellem organiske og konventionelt dyrkede tomater, som pr sagkyndige (en af ​​dem er Stephen Kaffka, en Ph.D. I Agronomy) kunne primært afhænge af, hvordan de to former for tomater befrugtes (69). Konventionelt dyrkede tomater modtage handelsgødning lavet af opløseligt uorganisk nitrogen. Planter tage dette kvælstof meget hurtigt og modnes hurtigt. Men de økologisk dyrkede tomater få deres kvælstof naturligt fra husdyrgødning. Denne organiske materiale skal først opdeles efter mikroberne i jorden, stilling, som nitrogenet frigives til planterne. Det tager tid. Planterne kan vokse langsommere, men de har mere tid til at generere sekundære plantestoffer metabolitter eller, i enkle vendinger, den virkelige sunde ting som flavonoider.

Økologiske tomater indeholder også større mængder af C-vitamin (57% højere end i konventionelt dyrkede tomater) (70). Ja, de kunne være mindre, men de pack en højere dosis af sunde næringsstoffer. Det faktum, at de ikke bliver behandlet med kemikalier fremmer produktionen af ​​næringsstoffer i frugt.

Mere interessant, behøver økologiske tomater ikke modtage pesticider for at beskytte frugten mod skadedyr. Dette tvinger tomaterne at klare sig selv.

Kort sagt - gøre livet mindre nemt for tomater (eller noget mad, for den sags skyld) kan skabe forbedringer i kvaliteten.

Okay. Så nu ved du, hvilken type tomater er bedre. Men, hvordan vil du vælge den rigtige? Og hvad med opbevaring?

Tilbage til indholdsfortegnelsen

Hvordan at vælge den rette Tomatoes? Og hvad med opbevaring?

Udvælgelse

Tomater er til rådighed hele året rundt i både friske og konserverede former. Der er tusindvis af sorter af tomater, der er tilgængelige i forskellige former, størrelser og farver.

• To almindelige figurer af tomater er runde eller pæreformet og kirsebær størrelse. Vælg tomater, der er rig på farve som dyb rød, pulserende appelsiner eller mandariner.
• Tomater er også tilgængelige i gul og lilla, men disse er mindre sure og har ikke meget smag.
• De bør være blottet for enhver dent, revner eller blå mærker.
• Huden skal være stram og ikke uudviklede eller krøllet. Friske og modne tomater give efter for et let tryk og udsender en sød duft.

Opbevaring

Tomater er meget følsomme over for kulde, da det kan hæmme modningsprocessen, selv ophæve deres smag.

• Opbevar dem ved stuetemperatur, væk fra direkte sollys, og forbruge dem så tidligt som muligt.
• Køb tomater, der modnes på vinstokken som sukker og sure og aromaforbindelser forbliver intakte i vin modnet tomater. Undgå at købe tomater, der er overmodne og bløde.
• Hvis, ved en fejl, har du købt lidt umodne tomater, pak dem ind i en papirspose med bananer eller æbler og lad det natten over. Den ethylengas udsendes af disse frugter vil fremskynde modningsprocessen. Læg dem i køleskabet, efter de er fuldmodne, hvor de vil holde sig frisk i 2 til 3 dage mere.
• Tag dem ud af køleskabet i mindst 30 minutter, før du bruger dem, da dette vil øge deres smag og saftighed.
• Mens købe tomatketchup, købe kun økologisk ketchup for at undgå uønsket pesticidrester og andre forurenende stoffer. Overmodne tomater er nemt letfordærvelige og bør ideelt set opbevares i køleskabet.
• Det høje sure indhold af tomater er den primære grund til, at de er på dåse mere end nogen anden frugt eller grøntsag. Dåse tomater kommer i mange sorter som helhed, hakket, knust, og pureret. Uåbnede dåsetomater kan indtages inden for seks måneder, mens åbnede tomater bør indtages inden for en uge.
• Du kan også fryse tomaterne, hvis du har mere end dem. Frysning vil ikke ændre deres smag eller tekstur. Alt du skal gøre er at vaske dem grundigt og lad dem tørre. Placere tomater i en zip lock pose og suge luften ud med et sugerør. Når det er påkrævet, fjernes fra posen og tø at fjerne huden.

Tomater har flere store anvendelsesmuligheder også!

Tilbage til indholdsfortegnelsen

Sådan bruges Tomater

Denne alsidige 'vegetabilsk' kan bruges på mange måder. Tomater er udbredt i madlavning og er et dagligt syn i indiske køkken. De er blandet med andre ingredienser for at forbedre smagen af ​​skålen. Grønne tomater er vant til at forberede chutneys og pickles i vores køkken.

• Tomatsaft vinder enorme popularitet som en populær sundhed drink. Sats på økologisk tomat juice, da det indeholder tre gange mere lycopen end de regelmæssige dem.
• Regelmæssige tomater, hovedsageligt cherrytomater, der anvendes til fremstilling af salater og sandwiches.
• Du kan også ragout tomater til at forberede tomatsuppe, sovs, og andre bagt retter. Hjemmelavet tomatsauce er måde bedre end dem, der findes på markedet.

Tilbage til indholdsfortegnelsen

Hvordan man kan indarbejde Tomater i din kost?

Lad os holde dette enkle og sprød. Fordi det er sådan det er.

• Elsker omeletter? Store! Tilsæt tomater til din næste omelet. Top det med nogle spinat og svampe.
• Suppe er altid en god start på et måltid. Du kan forberede en hjemmelavet suppe med stuvet tomater som basen.
• Du kan lave din egen tomat salsa.
• Du kan tilføje cherry tomater til din salat og gøre det mere sunde.
• Hvis du elsker pastaretter, erstatte alle de cremede saucer med noget lavet af tomater.

Der er uendelige muligheder for at høste fordelene af tomater ved at inkludere det i din kost. Og da de er lave i kulhydrater (selv en stor tomat kun har omkring 5 gram kulhydrater), kan du heldigvis passe dem i din kost, som du ønsker.

Og vente, har vi noget mere for dig!

Tilbage til indholdsfortegnelsen

Eventuelle Populære Tomat Opskrifter?

1. Mediterranean Tomat salat

Hvad du har brug for

• 2 store tomater, moden, og hakket i store stykker
• 1 mellemstort rødløg
• 2 fed hakket hvidløg
• 1 spsk citronsaft
• 10 friske basilikumblade
• 3 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
• Salt og peber, til smag

Kørselsvejledning

1. Skær løgene og hakkekød hvidløg.
2. Efter 5 minutter, kaste alle ingredienserne sammen.
3. Tilsæt salt og peber efter smag.

2. Frisk Tomat Salsa

Hvad du har brug for

• 2 til 3 mellemstore tomater, friske, med deres stængler fjernet
• ½ rødløg
• 2 serrano chilier
• Saften af ​​en lime
• ½ kop hakkede koriander
• Salt og peber, til smag
• En knivspids hver af tørret oregano og stødt spidskommen, for smag

Kørselsvejledning

1. For det første Hak tomater, løg og chili. Sørg for at du undgå at berøre de afskårne peberfrugter med bare hænder. Du kan bruge engangshandsker til dette formål.
2. Braklægning et par af de frø fra peberfrugter. I tilfælde af din salsa ikke viser sig at være så varmt som du ønsker, kan du tilføje dem.
3. I en foodprocessor, placere alle ingredienserne. Puls indtil du fint terninger ingredienserne. Hvis du ikke har en foodprocessor, kan du terninger dem i hånden.
4. Sted i en serveringsskål. Du kan tilføje salt og peber til smag. Hvis chili gør salsa også krydret, tilføje nogle flere af den hakkede tomater. Og hvis det ikke er krydret nok, kan du gå videre og tilføje nogle af frøene, du havde afsat i første omgang.
5. Tilsæt tørret oregano og stødt spidskommen for smag.

3. Tomato Basil Soup

Hvad du har brug for

• 4 kopper hakkede tomater, seedet og pillede
• 4 kopper tomatjuice (lav natrium)
• 1 kop 1% fedtfattig mælk
• 1 - 3 ud kop friske basilikumblade
• ¼ teskefuld krakket sort peber
• ¼ tsk salt
• ½ kop blødgjort flødeost
• 8 skiver diagonalt skåret franskbrød

Kørselsvejledning

1. I en stor gryde, bring tomater og saften i kog. Simre afsløret i cirka 30 minutter.
2. I en foodprocessor, placere tomat blandingen og basilikum.
3. Returnere purerede blandingen til gryden.
4. Rør mælk, salt, og peber.
5. Som du røre, tilsæt flødeost og koge over medium varme, indtil det bliver tyk.
6. Slev suppen i separate skåle.
7. Serveres med franskbrød.
8. Du kan opbevares i køleskab den resterende suppe, men sikre, at du spiser det inden for en uge.

Det handler om fordelene ved tomater. Men der er nogle ikke-så-gode ting også. Hvilket er lige så vigtig.

Tilbage til indholdsfortegnelsen

Hvad er bivirkninger af tomat?

• Tomat Leaf Forgiftning

Tomat blade er usikre. I store mængder, er de kendt for at forårsage forgiftning. Symptomer på tomat blad forgiftning omfatter kraftig irritation i hals og mund, svimmelhed, hovedpine og, i alvorlige tilfælde, død (71).

• Sure opstød 

Tomater er naturligt sure. Indtagelse af for mange af dem kan forårsage acid reflux. Hvis du hele tiden oplever halsbrand, som kunne være mere end to gange om ugen for et antal uger, skal du kontakte din læge.

• Tomat Intolerance 

Intolerance tomater kan forårsage mavesmerter og gas. Symptomerne, dog kan variere fra individ til individ.

• Forstoppelse 

Tomater har et højt indhold af fructose, og dette medfører problemer i mennesker, der lider af fruktose malabsorption. Det kan føre til forstoppelse. Tomater (suppen, især) indeholder også salicylater, glutamater og aminer - som alle er naturlige fødevarer kemikalier, som kan udløse forstoppelse.

• Overvejelser med natrium 

Dåsetomater kan være høj i natrium - en kop dåsetomater indeholder 564 mg natrium, mens 1 kop friske tomater indeholder kun 9 mg. Selvom dåsetomater er så gavnligt som de friske dem, tager til efterretning natrium indhold.

Der er visse spørgsmål de fleste mennesker har i deres sind - som vi har dækket i næste afsnit.

Tilbage til indholdsfortegnelsen

Tomater i Nyheder

BBC NEWS: Hvorfor tomat er verdens foretrukne Frugt

Ud over den læskende og krydrede smag, den overflod af lycopen er hvad der gør tomat verdens favorit!

BBC NEWS: Tomater 'Vigtigt I Prostata Cancer Prevention'

Mænd, der forbruger mere end 10 portioner af tomater i en uge kan skære deres risiko for prostatakræft med 20%!

BUSINESS STANDARD: Kost Rick i tomater maj Cut hudkræft Rish: Undersøgelse

De kosten carotenoider i tomater kan reducere hudkræft risiko!

Tilbage til indholdsfortegnelsen

Ekspert Answers for Readers Spørgsmål

Er tomat en grøntsag eller en frugt?

Teknisk set er det en frugt, da det indeholder frø. Men de fleste kogebøger henvise til den som en grøntsag.

For at være ærlig, er det ligegyldigt. Det afgørende er, hvis du medtage den i din kost - fordi tomater fordelene er forbløffende.

Hvor meget sukker er en tomat indeholde?

En hel tomat indeholder omkring 4,75 gram sukker.

Hvad er fordelene ved at spise tomater om natten?

De samme fordele, du ville have ved at spise tomater som helst tidspunkt af dagen. Én yderligere fordel kunne være vægttab, hvilket skyldes lycopen. En teori foreslår, at lycopen frigiver væksthormon i kroppen, hvilket resulterer i fedt fordeling, hvilket giver et løft til dit stofskifte.

Nu er der ingen forskning bag dette, endnu. Så vi er ikke sikker på, hvordan sandt teorien er.

Hvad er fordelene ved at spise en tomat daglig?

Fordelene vi så i dette indlæg. Enkel.

Hvorfor er tomater rødt?

Tomater er grønne, før de modnes. Men, som de modnes, der skyldes nedbrydning af klorofyl, som syntetiserer en rød carotenoid (lycopen), de røde. Når moden, kan lycopen ses som den dominerende farve af tomater.

Hvad er fordelene ved soltørrede tomater?

En fordel sol tørrede tomater kan have over deres kolleger er de ikke forringes så hurtigt. Fordi der er meget mindre vandindhold. Ellers deres fordele er ens (og fremragende) til normale tomater.

Hvad er Roma tomater og hvor mange kalorier gør de indeholder?

Roma tomater er en bred vifte af frugten. Også kendt som italiensk eller blomme tomater, de indeholder kun omkring 35 kalorier per portion.

Hvad er arvestykke og drue tomater?

Heirloom tomater er et åbent bestøvede forskellige tomater. De indeholder 40 kalorier per portion.

Grape tomater er oprindeligt fra Sydøstasien, og de ligne de ovale blomme tomater. En drue tomat tilbyder lige omkring 5 kalorier. Og en cupful af disse tomater har omkring 30 kalorier.

Hvilke andre vigtige næringsstoffer gør tomater indeholder?

En rå tomat indeholder ca. 1,5 gram fibre, hvoraf de fleste er i form af uopløselige fibre.

Og de indeholder protein også - men ikke i en stor mængde. En halv kop tomater indeholder næsten 1 gram protein.

Taler om jern, en kop hakkede tomater indeholder lige omkring 0,49 mg af mineralet.

Er tomatfrø skadeligt?

De er stort set harmløse. Men i tilfælde af at du lider af nyre-eller prostata lidelser, holde sig væk fra dem som visse undersøgelser tyder imod deres indtag. Har du kontakte din læge.

Eventuelle interessante tomat fakta?

Ja, der er en hel del af dem!

• Botanisk set, tomat er en frugt (vi allerede har set det). Men regeringen havde klassificeret det som en grøntsag tilbage i slutningen af ​​1800'erne for at beskatte den.
• Verdens største tomat træ blev dyrket på Walt Disney World Resort. Det producerede en kæmpestor 32.000 tomater i de første 16 måneder.
• Den Aztec navn for tomater betyder 'buttet ting med en navle'.
• Du kan ikke dyrke tomater fra frø af hybride tomater. Hvis du ønsker at vokse identiske tomater, skal du få frø fra arvestykker.
• Tilbage til indholdsfortegnelsen

Konklusion

Stock op på tomater i dag! Det er alt, vi har at sige!

Må fortælle os, hvordan dette indlæg om fordelene ved tomater har hjulpet dig. Efterlad en kommentar i boksen nedenfor.

Anbefalede Links:

• 10 Bedste Fordele af tomatsaft i hud, hår og sundhed
• 10 Amazing Sundhedsmæssige fordele og anvendelser af tomatsuppe
• 9 Amazing Sundhedsmæssige fordele ved Tamarillo
• 3 Hjemmelavet Tomat Face Packs For andet ansigt Typer